تحقيق الاكتفاء الغذائي في المنزل ليس بالأمر الصعب ويمكن تحقيقة بكل سهولة. وخاصة بعد موجه الغلاء في الأسواق بعد موجة كورونا والحرب على أوكرانيا. كما أن فكرة الإكتفاء الغذائي ليست إقتصادية فقط بل هي صحية. حيث أن الطعام المزروع في المنزل يوفر لك طعام صحي خالي من متبقيات المواد الكيميائية من مبيدات وأسمدة. لذلك الزراعة في المنزل أصبحت ضرورة لكلمن يملك حديقة منزلية أو سطح وحتى لو بلكونة. حيث أن الفكرة هو توفير بعض المنتجات والتوفير من ميزانية المصروفات والحصول على غذاء صحي.
فكرة الزراعة في المنزل
تكمن فكرة الزراعة في المنزل تعزيز الكثير من السلوكيات. حيث أن سلوك الإنسان يجب أن تتغير ويصبح مدرك أن الزراعة ليست فقط مجرد طعام نريد الحصول عليه. فهو يعزز ما يلي:
- الزراعة المنزلية تعزز روح التعاون بين أفراد الأسرة.
- تنمي الزراعة المنزلية عند الأطفال بذرة المسئولية.
- تعمل الزراعة المنزلية على تعزيز الصحة النفسية.
- توفر الزراعة المنزلية الكثير من الاطعمة والمأكولات.
- تعمل الزراعة المنزلية على الوقاية والحماية من الأمراض.
- تزيد الزراعة المنزلية من التفكير المنطقي والدخول بمرحلة الإبداع.
- وأجمل ما في الزراعة المنزلية التأمل في خلق الله وبديع صنعه.
وقد يظن البعض أن الزراعة هي فقط زراعة الخضروات والفاكهة وهذا خطأ. حيث أنها تشمل تربية تربية حيوانات الماشية والدواجن. كون الزراعة عبارة عن دائرة تحتاج ان تعتمد على ذاتها. حيث ان تربية الحيوانات في الحديقة والاستفادة من لحومها وحليبها وبيضها وأخذ مخلفاتها كتسميد عضوي يمنح الحديقة المنزلية النجاح والإستمرار.
الزراعة العضوي وأهميتها
لا يمكن ان نستخدم المواد الكيميائية في المنزل وهذا لحماية أفراد الأسرة وللحصول على غذاء صحي. ولكن قد يطرح احدهم ان المزروعات تصاب بالكثير من الامراض التي تجعلنا نتدخل بالمبيدات. وهذا غير صحيح نحن نسعى دوماً بالزراعة العضوية على تعزيز جانب المناعةعن النباتات والحيوانات من خلال تقويتها بالتغذية المتوازنة التي تجعل الكائنات الحية تقاوم الأمراض بدون تدخل الإنسان. وأفضل مثا على ذلك أننا نجد النباتات المزروعة في الشارع والأماكن الغير صالحة للزراعة وحيوانات الشوارع أكثر تحملاً للأمراض بعكس ما نربي بمنازلنا.
تعتمد الزراعة العضوية على تغذية النباتات والحيوانات من الطبيعة بدون استخدام المواد الكيميائية. حيث ان النباتات تحصل على الأسمدة من خلال مخلفات النباتات والحيوانات وبالمقابل تحصل الحيوانات غذائها من النباتات النامية بدون استخدام المبيدات بعيداً ايضاً عن الأعلاف المصنعة. لذلك الخيار الصحيح للزراعة في المنزل هو الزراعة بالطريقة العضوية التي تمنح الإنسان والحيوان والبيئة مناخاً طبيعياً وسليماً وأكثر جودة.
ماذا يمكن أن أنتج في المنزل ؟
أولاً : الإنتاج النباتي والتصنيع الغذائي
1- الخضروات الشتوبة
تعد الخضروات الشتوية من أسهل وأسرع الخضروات نمواً. وتزرع بداية أشهر الخريف خلال شهري 9-10 من كل عام وبالغالب تزرع بالبذور. وتعتبر الخضروات الشتوية سهلة الزراعة كونها نباتات صغيرة والمياه متوفرة من الأمطار. لذلك من النادر أن تكون هذه الخضروات صعبة الإنتاج. ومن أشهر الخضروات الشتوية ما يلي: الخس والكرنب والجرجير والبقدونس والسلق والسبانخ والفجل واللفت والبصل والثوم والبطاطس وغيرها. ومنها ما هو قصير جداً بالإنتاج مثل الفجل واللفت والبقدونس وتحتاج فقط 40 يوماً. وكذلك منها متوسط مدة الإنتاج مثل الكرنب والبطاطس وتحتاج الى 90 يوماً. ومنها ما هو طويل مدة الإنتاج مثل البصل والثوم التي تمتد للصيف للحصول على الرؤوس وتحتاج لمدة لا تقل عن 180 يوماً.
2- الخضروات الصيفية
خضروات تحتاج بالغالب لوقت متوسط لحصادها وبالغالب تحصد بالتدريج وبشكل شبه يومي بعد شهرين من نموها من الأشتال. حيث تزرع الخضروات الصيفية خلال أشهر الربيع بشهري 3-4 من كل عام. ومن أمثلتها الطماطم والخيار والباذنجان والبطاطا الحلوة والفلفل والفاصولياء واللوبياء والقرع والكوسا وغيرها. وكذلك منها ما سريع النمو وإنتاجة سريع مثل الخيار والكوسا الذي يبدأ في الإنتاج بعد شهر من زراعة الأشتال. ومنها ما هو متوسط المدة بالإنتاج مثل الطماطم والباذنجان والفلفل التي يمكن الحصول على الإنتاج من بعد 60 يوم من الزراعة بالأشتال.ومنها ما يحتاج لفترة اطول لإنتاجه وهو يحصد مرة واحدة مثل القرع والبطاطا الحلوة الذي يحتاج لحصادة أكثر من 90 يوماً من الزراعة.
3- الفاكهة الإقتصادية
من أهم الفواكه التي يمكن زراعتها في المنزل وخاصة لو كانت المساحة متوسطة إلى كبيرة هي شجرة الزيتون بجانب أسوار الحديقة وشجرة التين وشجرة الليمون (الحمضيات) وشجرة العنب. حيث تعتبر هذه الأشجار مفيدة ويمكن الإستفادة منها بأوقات متفاوته من السنة. حيث أن إنتاج الحمضيات يكون في الشتاء أما العنب والتين يكون في الصيف. والزيتون قبل الشتاء بداية الخريف. وتعد الشجرة الواحدة كافية لأفراد الأسرة والتخزين منها وحفظها لفترات طويلة. أو بيع الفائض منها في السوق.
4- التصنيع الغذائي للمنتجات النباتية
قد تكون الحديقة كبيرة وإنتاجها زائد عن حاجة أفراد الاسرة. وحفاظاً على المنتجات من التلف يمكن اختيار طريقة من طرق التصنيع الغذائي لحفظ الأغذية ومنها الحفظ بالتجميد والحفظ بالتخليل والحفظ بالتجفيف و الحفظ بالتعليب والحفظ بالتسكير. وهي طرق مشهورة وسهل تعلمها. ومن أشر أمثلتها تجميد البازيلاء وتجفيف الطماطم والفلفل والباذنجان والباميا وتخليل الزيتون والخيار والجزر وعمل المربيات وغيرها من الامثلة التي تجعل المنتج يدوم لفترة طويلة وتوفيرة في وقت عدم توفرة. وهذا التصنيع الغذائي سهل ويمكن تنفيذة في المطبخ أو على السطح.
ثانياً : الإنتاج الحيواني والتصنيع الغذائي
1- تربية الماشية
تربية الماشية لن تكون في الحدائق الصغيرة ولكنها رائعة في الحدائق الكبيرة ولا تحتاج العائلة لأكثر من بقرة واحدة أو نعجتين وخروف لإنتاج الحليب أو الحصول على لحم الخروف بعد الإنتاج. ويعتبر تربية الماشية مشروع ناجح وعلى على زيادة الدخل للأسرة ولكنه يحتاج لمساحة ولا يصلح للحدائق الصغيرة.
2- تربية الدواجن
تربية الدواجن بهدف الحصول على البيض أمر رائع ويصلح للحدائق الصغيرة وعلى الأسطح. ويساعد تربية الدواجن على الإكتفاء الغذائي للأسرة ويوفر عليها الكثير ويضمن لها إنتاج صحي. كذلك يمكن تربية الحمام على الأسطح والأرانب في غرف على السطح. ولكن من الضروري معرفة ان التربية تحتاج للوقت والعناية المستمرة للنجاح. لذلك تجد البعض يتجنبها حتى لا يقع في فخ الوقت وخاصة لو كان المربي مشغولاً.
3- تربية النحل
كم هو رائع أن تقوم بتعلم تربية النحل وأن تبدأ بخلية واحدة في حديقتك أو فوق المنزل. حيث ان انواع النحل المتوفر اليوم هو من النحل الغير شرس ويمكن تربيته بسهولة. لذلك يعتبر النحل من المشاريع التي تضمن لك الأمن الغذائي وتساعدك على تلقيح نباتاتك والحصول على العسل الذي هو شفاء للنس. وكذلك يعتبر سلعة يمكن تخزينها وبيعها بسهولة. لذلك ينصح فقط بالبدء بخلية واحدة والتعرف عليها فإنها كافية لعائلة بأكملها.
4- التصنيع الغذائي للمنتجات الحيوانية
وهنا بالتأكيد نتحدث عن تصنيع الألبان والأجبان. حيث يمكن الاستفادة من حليب الماشية والبدء بعمل الاجبان والألبان بانواعها وتخزينها. كما ان البيض الناتج يمكن ان يجلس لفترة طويلة قبل استعمالة. وكذلك يمكن تجميد الفائض من اللحوم والطيور وغيرها لحين استعمالها. وبهذا يمكن تحقيق الاكتفاء الغذائي في المنزل والحصول على كل ما يلزمك من طعام على طوال العام بدون مشاكل. لذلك يعتبر الإنتاج الحيواني وتصنيعه مكسب لكل أسرة تبحث عن الاكتفاء الغذائي.
وفي نهاية مقالنا عن تحقيق الاكتفاء الغذائي في المنزل نؤكد ان الأمر سهل ولكن يحتاج للإرادة والبدء الفوري في استغلال الحديقة مهما كانت مساحتها وكذلك السطح. حيث أن الزراعة حياة والحصول على الغذاء من أرضك له معاني سامية تعكس حبك للأرض وتعتبر عن شكرك للخالق.