زراعة الفراولة : تعتبر الفراولة من محاصيل الخضر الوحيدة التي تتبع العائلة الوردية التي يتبع لها الكثير من أشجار الفاكهة. ولذلك تعتبر من الخضر لأنة تجدد زراعتة سنوياً أما إذا زرع كمحصول معمر فيعتبر بهذه الحالة من الفاكهة .
القيمة الغذائية لنباتات الفراولة
يحتوي كل 100 جرام من ثمار الفراولة على المكونات التالية :. 90% ماء و 37 سعرا حراريا و 0.7 جم بروتين و 0.5 جرام دهون و 8.5 جرام كربوهيدرات. و 1.3 جرام الياف و 0.5 جرام رماد و 21 مليجرام كالسيوم و21 مليجرام فوسفورو. 1مليجرام حديد و 1مليجرام صوديوم 165 مليجرام بوتاسيوم و 60 وحدة دولية من فيتامين أ . و 0.03 مليجرام ثيامين و 0.07 مليجرام ريبوفلافين و 0.6 مليجرام نياسين و 59 مليجرام حامض الاسكوربيك .
الوصف النباتي للفراولة
الفراولة نبات معمر تجدد زراعته بالغالب في جيع الدول العربية .
جذور الفراولة
الجذور ليفية تنشأ من السيقان القصيرة السميكة التي توجد قريبة من سطح التربة. تمتد الجذور أفقيا لمسافة 30سم في كل الاتجاهات تحت سطح التربة مباشرة ثم تتجه عموديا لاسفل و تتفرع حتى تملأ الطبقة السطحية. و قد يصل تعمق الجذور لـ60- 90 سم الا انها تكون اقل كثافة كلما تعمقت لاسفل. حيث يوجد 90 % من الجذور في الطبقة السطحية بحدود 15سم و 50% منها في الـ7سم السطحية .
ينتج نبات الفراولة الواحد من 20-35 جذرا و قد تصل ـ100 جذر. وتعيش هذه الجذور لمدة عام واحد وقد تطول قليلا بالعمر في التربة المناسبة. ويحافظ النبات على طبيعتة المعمرة بتكوين جذور جديدة بأستمرار في منطقة التاج و العقد و تكون الجذور الجديدة بمستوى أعلى من الجذور القديمة. مما يترتب على ذلك إنفصال النباتات المعمرة تدرجيا من التربة سنة بعد سنة. لذلك يجب ترديم النباتات بطبقة من التربة بمقدار 5سم .
ساق الفراولة
الفراولة ساقها قصيرة وسميكة وهي تحمل الاوراق عند العقد و تتكون سيقان راسية وأفقية بزيادة عمر النبات. حيث يحدث نمو الساق الراسية بنمو سيقان جديدة تكون سميكة و قصيرة وتخرج من أباط الاوراق التي تكون متزاحمة. وتكون السيقان الجديدة بمستوى اعلى من السيقان القديمة وتتكون الخلفات في النهار القصير ولا يكون لها مجموع جذري خاص بها و تستخدم في التكاثر .
ويحدث النمو الافقي في النهار الطويل وذلك بتكوين ما يسمى بالمدادات أو السيقان الجارية من البراعم تحت أباط الأوراق و تنمو هذه المدادات ملامسة من سطح التربة وتتكون من سلاميتين طويلتين. ويبقى البرعم الذي يوجد عند العقدة الاولى للمدادة ساكنا ولا ينمو عادة. اما العقدة الثانية للمدادة فانها تكون منتفخة و تتكون عندها جذور عرضية لاسفل و تنمو بها ورقة لاعلى وتظهر الجذور متزامنة مع نمو الورقة. ثم تتكون عند العقدة التالية بالنبات الجديد اوراقا وبراعم جانبية. كما ينمو البرعم الابطي الذي يوجد بأول ورقة ليكون ساقاً جارية جديدة في النهار الطويل أو تيجان فرعية في النهار القصير و بهذه الطريقة يستمر النبات في النمو و ينتشر .
أوراق الفراولة
تحمل أوراق الفراولة متزاحمة على الساق القصيرة السميكة وهي متبادلة و لها عنق طويل و مركبة من ثلاث وريقات ولها غمد عند قاعدة الورقة واذينتان تكبران في الحجم مع كبر الورقة في العمر. وتميل الوريقات للاستدارة او الشكل البيضاوي و حافتها متموجة و سطحها العلوي أشد قتامة في اللون من سطحها السفلي .
الأزهار وحالات الجنس في الفراولة
الفراولة وحيد الجنس و حيد المسكن أي يحمل النبات الواحد أزهار مذكرة واخرى خنثى .
أصناف تحمل أزهار مؤنثة فقط وهي توجد في الاصناف التجارية وتتميز هذه الاصناف بانتاجها العالي ويعاب عليها فقط انها تحتاج لملقحات من نباتات تحمل ازهار كاملة بين خطوط الزراعة .
- أصناف تحمل ازهار مؤنثة و اخرى كاملة وتوجد هذه الحالة في معظم الاصناف التجارية الجديدة .
- نباتات تحمل ازهارا كاملة فقط وتوجد هذه الحالة في الاصناف التجارية الحديثة .
- أصناف تحمل ازهار مذكرة فقط وفي هذه الحالة و تتكاثر خضريا وهي لا تتواجد في الاصناف التجارية .
أزهار الفراولة
تحمل في نورات راسيمية في نهاية السيقان القصيرة للنبات الاصلي والخلفات الجديدة ونباتات المدادات و تتكون اول نورة في القمة الميرستيمية للنبات الاصلي فتوقف بذلك النمو الخضري ثم تتكون النورة الثانية في مكان القمة الميرستيمية الخضرية لاخر الخلفات الجانبية تكونا . ثم التالية لها وهكذا .
تتكون نورة الفراولة وتسمى بالعنقود الزهري من سلسلة من التفرعات الثنائية التي تنتهي كل منها بزهرة ويطلق على الزهرة التي تنتهي بها القمة الاصلية للنورة اسم الزهرة الاولية وهي تكون اكبر الازهار وتعطي اكبر الثمار حجما. وهي التي تسمى بالثمرة الاولية كما تنتهي جميع الافرع الاخرى بالنورة بازهار مماثلة .
وقل حجم الثمرة و عدد البذور بها تدرجيا من الثمرة الاولية الي الثمار المستوى الخامس. والزهرة بيضاء يتراوح قطرها 3-4 سم و يتكون الكاس من 4-5 سبلات خضراء و توجد اسفله خمس وريقات تحت كأسية وكلا النوعين من الاوراق مستديم في الثمرة الناضجة. ويتكون التويج من 5 بتلات بيضاء الشكل. والاسدية كثيرة و يتراوح عددها بالمتوسط 25 سداة . مرتبة في ثلاث محيطات , ويتراوح طول السداة 3-5ملم . وتخت الزهرة لحمي سميك متشحم و يوجد علية عدد كبير من الكرابل و تتكون كل كربلة من مبيض واحد يخرج من جانبة قلم واحد ينتهي بالميسم. وتوجد غدد رحيقية كثيرة عند قاعدة الاسدية حول المحيط الخارجي للامتعة .
تلقيح الفراولة
لا توجد ظاهرة عدم التوافق الذاتي في الفراولة. وجميع الاصناف التجارية خصبة ذاتيا .
ويعتبر نبات الفراولة من المحاصيل الخلطية التلقيح ويتم التلقيح بواسطة الحشرات. إلا ان حبوب اللقاح قد تنتقل بالهواء مما يشجع على التلقيح الخلطي. كما أن المياسم تنضج وتستعد للتلقيح قبل نضج المتوك في نفس الزهرة أي انها مبكرة الأنوثة وتظل المياسم قادرة على استقبال حبوب اللقاح لمدة 7 أيام بعد تفتح الزهرة. وقد تزيد هذه المدة في الجو البارد. و تنضج حبوب اللقاح قبل بالمتوك قبل انتشارها ولكن لا تنتشر الا بعد تفتح الزهرة و جفاف المتوك لفترة. مما يؤدي الى انتشار حبوب اللقاح على بعض المياسم بالزهرة .
ويعتبر النحل من أهم الحشرات الملقحة في نباتات الفراولة لأنه يقوم بعملية التلقيح بكفاءة عالية دون أي تأثير ضار على الزهرة. وتعد نباتات الفراولة جاذبة للنحل و يمكن تلاشي هذه المشكلة بزيادة كثافة النحل حيث يحتاج الدونم 1-2 خلية و يتوقف كبر حجم الفراولة على عدد زيارات النحل حيث تحتاج كل زهرة من 15-25 زيارة .
يحدث التخصيب بازهار الفراولة بنسبة 53% تلقائيا نتيجة انتشار حبوب اللقاح على مياسم الزهرة. وترتفع هذه النسبة بوجود الهواء الى 70% و ترتفع بوجود الحشرات الى 90% وانسب وقت للتلقيح هو في الاربع ايام الاولى من تفتح الزهرة لان التلقيح المتأخر ينتج عنة ضعف كمية البذور بالثمرة وصغر حجم الثمار .
وتزداد فرصة العقد في ازهار المستويات الاولى عنة في المستويات التالية. وقد تكون الازهار المتأخرة التكوين عميقة انثويا وقد لا تتعدى نسبة الامتعة العاقدة 2% في الظروف السيئة للعقد .
ثمار وبذور الفراولة
تعتبر ثمرة الفراولة ثمرة متجمعة وهي تتكون من التخت الزهري العصيري المتضخم وما يحملة من ثمار حقيقية تبدو كنقط سوداء صغيرة موزعة علية في ترتيب هندسي. أما الثمرة الحقيقية فهي فقيرة و توجد منغمسة في التخت اللحمي و يطلق عليها مجازا بالبذور. و يوجد في كل ثمرة من 50-400 بذرة غالبا .
التربة المناسبة لزراعة الفراولة
أفضل الأراضي لزراعة الفراولة هي الطميية الخفيفة والرملية. ولا تنجح زراعتها في الأراضي الجيرية أو رديئة الصرف او الموبؤة بالنيماتودا أو الفطريات والحشائش المعمرة مثل النجيل والسعد وغيرها أو الملحية التي من الممكن أن تعمل على حرق حواف النبات وموت الجذور النشطة و توقفها و قلة المحصول النهائي. كما يجب أن يكون PH التربة حوالي 6.5 و لا يزيد عن 7.5
تأثير العوامل الجوية على زراعة الفراولة
يناسب النمو الخضري وتكوين المدادات درجة الحرارة 20 درجة مئوية. أما الإزهار يحتاج لدرجة حرارة 15 درجة مئوية و يتوقف النمو على درجة حرارة 10 درجة مئوية. و تختلف الاصناف في تحملها لدرجة الحرارة الباردة فمنها ما يتضرر بالبرودة و منها اصناف تتحمل برودة تحت الصفر بدون أي ضرر .
طرق أكثار وزراعة الفراولة
تتكاثر الفراولة بالخلفات أو المدادات تجاراً . و يتكاثر بالبذور من أجل أغراض التربية .
تستخدم الخلفات في الأصناف البلدية بتفصيص التيجان لنباتات الفراولة لإنتاج شتلات. أما الطريقة التجارية و الرائجة هي التكاثر بالمدادات وهي الطريقة المثلى للإكثار والزراعة. ويتم ذلك بإنتخاب أمهات خالية من الفيروسات وتقلع في شهري 12-1 من كل عام و يتم تخزينها في درجة حرارة درجة مئوية واحدة لحين زراعتها في المشتل في شهر 3 و يفضل أن تكون المشاتل في أماكن باردة وتكون التربة طميية خفيفة خالية من الاملاح .
يتم تجهيز المشتل لزراعة الفراولة بعمل خطوط على مسافة 100سم. ثم تروى الارض وتترك حتى تصبح مستحرثة وتزرع النباتات الأمهات التي سبق تخزينها على درجة حرارة درجة مئوية واحدة في الخطوط والمسافة بين النبات و الأخر 80سم .
تتم عملية التسميد لهذه الامهات بالتسميد النيتروجيني لتجيعها على النمو الخضري فقط و التخلص من الأزهار إذا ظهرت بعد الزراعة. كما يجب أن تنظم المدادات على مسافات متساوية حتى لا تتداخل مع بعضها البعض بعد النمو. حيث تكون كثافة النباتات في المتر المربع الواحد 30-60 نبات . حسب خصوبة التربة والرعاية .
إعداد شتلات الفراولة للزراعة
يلزم الدونم الواحد 7000 شتلة .
يجب تعرض شتلات الفراولة لدرجة حرارة منخفضة لدرجة تكفي لإخراج البراعم الابطية من حالة السكون حيث من الممكن تخزين الشتلات الناتجة في درجة حرارة منخفضة قبل زراعة الفراولة على درجة حرارة 1-2 درجة مئوية لمدة 3 شهور أو حتى موعد الزراعة لدفع النبات للنمو بقوة و الإزهار السريع .
يراعى التالي عند اعداد وتخزين شتلات الفراولة
- تقليع النبات بأكبر قدر من الجذور وتنظيف الجذور من التربة بالغسل بالماء .
- تقلع أغلب الاوراق على الشتلات و ترك 2-3 أوراق صغيرة .
- يفضل عدم تربيط النباتات مع بعضها أو بربطها بما لا يزيد عن 25 نبات بالحزمة .
- توضع الشتلات بصناديق مبطنة بالنايلون الرقيق مع عدم ترطيبها بالماء أو وضع تربة صناعية على الجذور. حيث يوضع 1500-2000 شتلة بكل صندوق و من ثم توضع في التخزين كما سبق .
زراعة الفراولة
نباتات الفراولة سطحية الجذور فيلزم حرث التربة بشكل جيد و تسويتها و تعقيمها ورفع المصاطب بعرض 160سم. وقد تزراع على خطوط ولكن تفضل زراعة الفراولة على مصاطب مغطاة بالملش. وتقسم المصطبة الى خطوط بمسافة 40سم و المسافة بين النباتات 25سم. أو حسب الصنف و تتم عملية الزراعة كما يلي :
- تروى الأرض حتى تستحرث وتصل الرطوبة بها 50% من السعة الحقلية .
- تحفر الجور على المسافات المحددة وتوضع شتلات الفراولة على أن تدفن الشتلات وتكون القمة النامية بارزة فوق سطح التربة مع جعل منطقة التاج محاطة بالتربة لأنها منطقة خروج الجذور .
- دفن الشتلات بالتربة الرطبة ثم التربة الجافة .
- الري بعد الزراعة مباشرة لزيادة تماسك النباتات بالتربة ثم تروى الأرض بإنتظام حسب التربة و الظروف الجوية وعمر النبات أو قراءة جهاز التنشوميتر .
مواعيد زراعة الفراولة
تتم زراعة الفراولة بشهري 8-9 من كل عام بالدول العربية ويفضل التبكير قليلاً للتشجيع على النمو الخضري. كما يمكن الزراعة داخل البيوت المحمية بشكل معلق وتعطي جودة و كمية إنتاج عالية. وهنا الزراعة مرتبطة بدرجة الحرارة فإذا و فرت درجة الحرارة التي تشجع على النمو الزهري والثمر وهي التي تميل للبرودة فيمكنك الزراعة .
الخدمة بعد زراعة الفراولة
الترقيع : ترقع الجور الغائبة بعد أسبوعين من زراعة الفرالة و كلما كان الترقيع مبكراً زاد ذلك من تجانس نمو الأشتال .
العزق والتعشيب : يبدأ بعد شهر ويكون سطحياً ويكرر كل أسبوع للتخلص من الاعشاب و تهوية التربة. أما في حال استخدام الملش أو الزراعة المعلقة لا يحدث هذا .
الري والتسميد : تحتاج الفراولة الى كمية كبيرة من المياه الخالية من الاملاح ولا تتجاوز الملوحة فيها عن 900PPm أي درجة التوصيل الكهربي 1.4 مليموز. ويفضل الري الخفيف على فترات متقاربة لأن الجذور سطحية و يفضل الري بالتنقيط و هي الطريقة المستعملة حديثاً. أما بالنسبة للتسميد يتم التسميد قبل الزراعة بالسماد البلدي بـ5 متر مكعب للدونم و 50كجم من سلفات الامونيوم و 50كجم سوبرفوسفات للدونم و 20كجم سلفات البوتاسيوم والأهتمام بالتسميد بالأسمدة المركبة بعد ذلك حيث نراعي أن يكون النيتروجين مرتفع في البداية ثم ينخفض و يرتفع البوتاسيوم والفسفور عند تكون الأزهار و الثمار .
وللتسميد النيتروجيني أهمية كبيرة في إنتاج الفراولة لأنة يعمل على زيادة النمو الخضري في البداية مما يترتب على ذلك زيادة في المحصول. ولكن مع الحرص من الافراط في وضعة .
تربية وتقليم الفراولة
- ازالة المدادات : يعتبر ازالة المدادات بعد الشتل مهم حتى لا تضعف النباتات الأصلية ويعتبر ظهور المدادات عند ارتفاع الحرارة أمراً طبيعياً .
- قطف الأزهار المبكرة : حيث من الضروري التخلص من الازهار المتكونة مباشرة بعد زراعة الفراولة لنعطي فرصة للنمو الخضري لنحصل على ثمار جيدة الحجم .
- ازالة الأوراق الغير فعالة : حيث نقوم بالتخلص من الاوراق المصابة بالأمراض والقديمة أسفل النبات مع الحرص على الا يكون التوريق جائراً حتى لا نضعف النباتات .
استعمال الملش عند زراعة الفراولة
يوصى به للحماية ولتدفئة التربة وتشجيع النمو المبكر وزيادة المحصول واسراع نضج المحصول و يقلل من ضرر الثمار و تلوثها. و بالرغم من أن الملش الأسود يجعلنا نتخلص من الأعشاب تماماً الا أنة لا يوصى باستعمالة لأنة يرفع الحرارة بشكل كبير ويؤدي لتلف الثمار. وينصح باستخدام الشفاف فهو يرفع الحرارة بإعتدال ولكن ينصح بإستعمالة مع تعقيم التربة والتخلص من الاعشاب قبل زراعة الفراولة.
فسيولوجيا النمو الزهري والخضري في الفراولة
يتأثر النمو الخضري و الزهري بدرجات الحرارة و الفترة الضوئية. فالنمو الخضري و تكون المدادات يحتاج لدرجة حرارة عالية نسبيا و فترة ضوئية طويلة. لذلك البراعم الزهرية يناسبها درجات الحرارة المنخفضة نسبيا والفترة الضوئية القصيرة لذلك النبات يدخل في حالة سكون في الشتاء إذا لم يحصل على البرودة الكافية فإذا حصلت على البرودة تعاود نموها .
عقد الثمار الفراولة
يؤدي إخصاب الزهرة الى تنشيط تكوين الأكسين الطبيعي وذلك يؤدي بدورة الى تنشيط خلايا التخت الزهري لتنمو و تكون الثمار المتجمعة الكاذبة بما تحملة من ثمار حقيقية فقيرة. وعلية اخصاب بعض البويضات بالزهرة يؤدي لظهور ثمار غير منتظمة .
ويتوقف حجم الثمار حسب مايلي :
- وضع الزهرة في النورة حيث ان الازهار الاولية تعطي ثمار أكبر. حيث أن ازالة الازهار الاولى تزيد من وزن الثمار التالية .
- عدد الامتعة في الزهرة و يوجد ذلك في الازهار المتأخرة و ليست الاولى .
- عدد الخلايا في التخت الزهري و يتوقف ذلك على العوامل البيئية .
- مدى المنافسة بين الازهار في نفس العنقود أو النورة .
- قوة نمو النباتات فكلما كان النبات قوي ومحموعة الخضري كبير و خلايا التخت كثيرة يعطي ثمار اكبر .
نضج وحصاد الفراولة
تكون الثمار خضراء بعد العقد ثم تتلون باللون الابيض ثم الوردي ثم الأحمر و يتم ذلك تدرجيا و يبدأ من القمة الى الطرف القاعدي. ويرافق ذلك تغيرات مثل زيادة نسبة الرطوبة و نقص الصلابة و زيادة نسبة السكريات .
و يتوقف سرعة نضج الثمار على درجة الحرارة و يعود لون الثمار الأحمر لمادة الأنثوسيانين.
يبدا ظهور المنتج بعد منتصف شهر 11 ويكون قليل يزداد بعد ذلك تدرجياً .
يحدث حصاد الفراولة كل 2-5 أيام حسب درجات الحرارة و يكون في الصباح الباكر بعد زوال الندى من على النبات حتى لا تنتشر الامراض من النباتات المصابة الى السليمة. و تقطف الثمرة بجزء من العنق و يجب إلا يحتفظ العامل بثمرتين بيده أثناء القطف. و تقطف ثمار الفراولة وهي بنسبة 75% ملونة باللون الأحمر أو كاملة التلوين و يتوقف ذلك على قرب الاسواق و بعدها عن الحقل. حيث أن الثمار تكمل تلونها بعد القطف على درجة حرارة 21 درجة مئوية الا انها تكون اقل جودة لذلك لا ينصح بعدم قطفها قبل تلونها بثلاث أرباع .
كما يمكن حصاد الفراولة الياً و تخزينها في درجة حرارة 1 درجة مئوية لمدة 5 أيام. و تعبأ الثمار في عبوات جيدة التهوية بوزن 1كجم. حيث تعتبر الفراولة اكثر ثمار الخضر تعرضاً للتلف و التدهور السريع إن لم نتخلص من حرارة الحقل بسرعة في مكان مظلل بارد و جيد التهوية .