فوائد البنجر الأحمر (الشمندر) كثيرة ومتنوعة الى حد كبير , ويعود السبب الرئيسي الى أنه يحتوي على أقوى مركب مضاد للأكسدة (البيتالين) القادر على حماية الجسم من جميع الأمراض الخطيرة التي يعاني منها الكثير من الناس. والبنجر ليس مجرد وقاية وعلاج فهو طعام وشراب طيب الطعم يمكن استخدامه السلطات أو يؤكل طازجة كما يمكن عمله كمشروب لذيذ ينعش شاربه. والبنجر غني بشكل قليل من المعادن والفيتامينات والألياف , لذلك دعونا نتعرف على فوائد البنجر الأحمر (الشمندر).
ما هي أهم فوائد البنجر الأحمر ؟
1- يزيد القدرة على التحمل
كل من يمارس الرياضة ويحتاج للطاقة فعليه بالبنجر الأحمر فهو قادر على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة. ويمكن الاستفادة من البنجر الأحمر نيئاً أو مشروباً لاحتوائه على النترات الذي يتحول الى أكسيد النيتريك مما يعمل على تدفق الدم الى العضلات وزيادة نشاطها. كما يعمل النترات على تحسين الميتوكوندريا المسؤولة عن توليد الطاقة بالجسم. وجد المختصين أن الشمندر يزيد قدرة الجسم على التحمل ويؤخر مدة الوصول الى التعب والإرهاق. كما أن الشمندر يزيد من كفاءة الحصول على الأكسجين بنسمة تزيد عن المعدل الطبيعي بـ20%. ويفضل تناول الشمندر (البنجر الأحمر) قبل ساعتين من ممارسة الرياضة كون النترات تتمثل داخل الجسم ويظهر مفعولها بعد ساعتين من تناولها.
2- يساعد على إنقاص الوزن
عند البدء بعمل رجيم لإنقاص الوزن نبدأ بالبحث عن أطعمة محتواها منخفض من السعرات الحرارية وغنية بالألياف والعناصر الغذائية. وهذا تماماً ما يتوفر بالبنجر الأحمر حيث أنه غني بالألياف التي تزيد شعورك بالشبع وتمنع الغازات وتمنع عسر الهضم والإمساك. كما أن البنجر يعتبر منخفض السعرات وغني جداً بالعناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والماغنيسيوم وهم من العناصر التي لها القدرة على طرد السموم والماء الزائد في الجسم. ولا ننسى أن الشمندر غني بالبروتينات المهمة لتوازن الجسم عن عمل الرجيم وخاصة لمن يطبقون الكيتو دايت.
3- يقي من أمراض القلب والسكتة الدماغية
يحتوي البنجر على فيتامين B9 أو ما يعرف باسم الفوليك الذي له يعمل على حماية الدماغ ويطور من عمله. ويساعد على منع تلف الأوعية الدموية مما يقلل من خطر أمراض القلب والسكتة الدماغية. والكثير من الدراسات لأعظم الجامعات في العالم أثبتت أن البنجر الأحمر يعمل على خفض الكوليسترول الكلي في الدم والدهون الثلاثية للذين يعانون من أمراض القلب. لذلك تناول البنجر الأحمر ولو بشكل متقطع أسبوعياً يساعد على حماية القلب والدماغ.
4- يعمل على مكافحة الالتهابات
البنجر الأحمر يعتبر من أكثر الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة كما ذكرنا سابقاً في المقدمة. مما يمنع حدوث الالتهابات التي قد تؤثر على ظهور الأمراض الخطيرة مثل أمراض القلب والسرطان والكبد والسكري من النوع الثاني. وكثير من الدراسات أكدت أن مشروب الشمندر شفى علامات الالتهابات من الجسم. لذلك ينصح الكثيرين من المختصين بشرب عصير البنجر وجعلة من ضمن النظام الغذائي ليس للمرضى فقط بل لكل إنسان يريد أن يحافظ على صحته.
5- يحسن من صحة الدم
النترات المتواجدة في البنجر الأحمر لها القدرة على تمديد الشرايين مما يساعد على تدفق الدم الى الدماغ وتحسين صحته وقدراته. وأثبتت الدراسات أن من يتناولون البنجر لديهم قدرات ذهنية تفوق الأشخاص الأخرين بنسبة زيادة 4%. وهذا يعني أن تناول البنجر وشربه قد يساعد في محاربة الخرف عند كبار السن ولكن هذا يحتاج لمزيد من الدراسات للتأكد منه. لذلك وضع الشمندر من النظام الغذائي يعتبر ضرورة وخاصة لكبار السن لتحسين من قدراتهم العقلية وخاصة منع النسيان الذي يعتبر علامة من علامات الكبر عن الرجال والنساء.
6- يساعد على خفض ضغط الدم
لمن يبحث عن الأطعمة التي تخفض ضغط الدم بشكل سريع فالبنجر يعتبر خياراً مثالياً. وذلك لاحتواء البنجر على البوتاسيوم والنترات وحمض الفوليك التي تعمل على استرخاء وتمدد الأوعية الدموية. وليس هذا فقط بل يعمل مشروب البنجر على خفض الضغط الانقباضي والانبساطي معاً. حيث أن تناول 70 مل من عصير البنجر يخفض ضغط الدم 5 ملم من الزئبق بعد 30 دقيقة من شربه. ويستمر البنجر تأثيره 24 ساعة في الجسم حسب بعض الدراسات العلمية التي أجريت في الجامعات البحثية.
7- يحمي من أمراض السرطان
حمض الفوليك، الروتين، الكيمبفيرول وحمض الكافيين متوفرة في الشمندر وهذه الأحماض لها القدرة بشكل كبير على مكافحة السرطان. حيث أثبتت الكثير من الدراسات قدرة مشروب البنجر الأحمر على منع السرطانات وبطء نمو السرطانات بعد الإصابة. فجميع المركبات التي تتواجد في البنجر تمنع وتثبت نمو الخلايا السرطانية. وهنا يحث الأخصائيون بتناول وشرب البنجر من ضمن النظام الغذائي لكون سد منيع ضد الإصابة بأمراض السرطان.
8- يعزز جهاز المناعة
يحتوي البنجر على الفيتامينات والعناصر الغذائية والألياف مما يرفع من القيمة الغذائية للبنجر والصحية التي تعزز دور جهاز المناعة في جسم الإنسان. كما أن غنى البنجر بالمغذيات المفيدة تعمل على تعزيز عمل أعضاء الجسم بشكل مثالي. حيث توفر البنجر يعني عمل نظام صحي متكامل يحمي الجسم من مخاطر الإصابة بالأمراض التي تهاجم الجسم عند ضعفه. وتزداد المناعة بزيادة قوة الجسم وعمله بشكل مثالي ولا يحدث ذلك بدون غذاء على القيمة الغذائية.
9- يعالج عسر الهضم والإمساك
يحتوي البنجر على نسبة عالية من الألياف التي تعمل على تفعيل الأمعاء ومنع تراكم الغازات وحدوث الإمساك. كما أن البنجر يحتوي على البيتالين الذي يعمل كحل سريع لعلاج الإمساك وخاصة عند تناول البنجر الأحمر مسلوقاً. والبنجر يعتبر من الأغذية التي تساعد في صحة الجهاز الهضمي وتساعد على حمايته من الأمراض التي قد تصيبه. لذلك وضع البنجر ضمن قائمة الطعام الصحي للجهاز الهضمي كون المعدة هي بيت الداء.
10- مفيد للنساء الحوامل
تعاني الحوامل من الكثير من الأعراض أثناء الحمل من الإمساك وارتفاع السكري والضغط وغيرها الكثير. مما يجعل من الحامل أكثر عرضة للأمراض مستقبلاً. وهنا يكون البنجر من ضمن الأغذية التي تساعد الحامل على أن يكون جسمها سليم. ولا ننسى أن الحامل بحاجة لحمض الفوليك الذي يساعد على حماية الجنين من التشوهات الخلقية. ولكن يجب عدم الأفراط في تناوله حيث أنه قد يسبب الغثيان والقيء والتعب وتكون حصوات الكلى وتغير لون البراز والبول.
لا تتوقف فوائد البنجر الأحمر (الشمندر) عند هذه الفوائد العشرة بل قد يتعدى ذلك فهو كنز غذائي وعلاجي قوي وخاصة أنه قوي بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية والفيتامينات والألياف التي تعتبر مقويات طبيعية لحماية الجسم من كثير من الأمراض. كما أن البنجر يمكن عملة كمسك للوجه ومعالجة البشرة فهو غني بفيتامين سي ويكافح حب الشباب وتصبغ البشرة والزوائد. والبنجر الأحمر يعمل على تخفيف آلام الحيض ويزيد الرغبة الجنسية للنساء والرجال ويخفف من التوتر والقلق. ولذلك يعتبر البنجر غذاء كامل ولاكن بدون أفراط في تناوله والحرض على تناوله ضمن النظام الغذائي مع السلطات والمشروبات وغيرها. ويفضل تناول البنجر نيئاً وليس مسلوقاً حتى لا يفقد بعض مكوناته وفوائده.
ما هي كمية البنجر الأحمر المسموح بها يومياً ؟
تعتمد كمية البنجر التي يسمح بتناولها يومياً على عدة عوامل أهمها العمر والجنس والحالة الصحية وطريقة تناول البنجر. حيث يعتبر تناول كوب واحد (250 مل) من الشمندر البنجر الأحمر مناسباً أو ما يعادلها من البنجر المسلوق أو النيء. مع أخذ في عين الاعتبار الحالات التالية:
- عدم تناول البنجر للأشخاص المرضى بالسكري كونه يحتوي على نسبة عالية من السكر.
- يمنع تناوله من قبل مرضى الكلى لمحتواه من البوتاسيوم مما يؤثر على وظائف الكلى.
ما هي أضرار البنجر ؟
عدو الإنسان هو تناول الغذاء بشكل مفرط. وكما قيل في المثل العربي كل شيء يزيد عن حدة ينقلب ضده. لذلك تناول البنجر بأي صورة كانت وبشكل معتدل لن يحدث أي أضرار ولكن تكمن بعض الأضرار عند تناول البنجر بطريقة مفرطة مما يؤدي لظهور بعض المخاطر على الصحة عند بعض الأشخاص ومن هذه الأضرار ما يلي:
- ارتفاع مستويات السكر عند مرضى السكري.
- ارتفاع احتمال تشكل الحصوات في الكلى.
- ظهور الطفح الجلدي لبعص الأشخاص.
- قد يحدث عسر للهضم في بعض الحالات.
- هبوط ضغط الدم لدى الأشخاص ذوي الضغط المنخفض.
- حدوث الزعر لبعض الأشخاص عند تغير لوزن البراز والبول للون الأحمر.
وفي نهاية مقالنا عن فوائد البنجر الأحمر (الشمندر) وأضراره نجد أن البنجر له فوائد عظيمة تنعكس بالإيجاب على صحة الجسم وتقويته. لذلك من الضروري دمجة ضمن النظام الغذائي اليومي بدون تفريط وزيادة في الكميات. حتى لا تظهر أعراض ضرره التي تعتبر قليله جداً بالنسبة لفوائده. مع الحرص بعدم تناوله لمرضى السكري والكلى.