فوائد البندورة الغذائية : ثمار البندورة و عصيرها فوائد مدهشة خاصة إذا كانت عضوية و طبيعية و قمت بزراعة البندورة بنفسك بعيداً عن إستخدام المواد الكميائية , و تعد البندورة منجم الليكوبين الطبيعي المضاد للأكسدة الذي له فوائد عظيمة لمرضى القلب و السرطان كما إنها مصدر للفيتامينات و العناصر المعدنية , إذاً لنتعرف على فوائد البندورة الغذائية .
حقائق غذائية عن البندورة :
تحتوي البندورة على 95% من وزنها ماء و الباقي عبارة عن ألياف و كربوهيدرات و بروتينات و دهون .
الكربوهيدرات و الألياف : تشكل الكربوهيدرات ما نسبتة 4% من وزن الثمرة الكلي و يمثل أكثر من 70% من الكربوهيدرات الجلوكوز و الفركتوز و تمثل أقل من 2% من محتواها من الألياف التي تكون بالغالب غير ذائبة بالماء. و عليه تكون البندورة فقيرة بالكربوهيدرات و الألياف .
الفيتامينات و المعادن : تعد البندورة من المصادر الجيدة بالمعادن و الفيتامينات حيث و من أهم هذه المعادن هو البوتاسيوم المهم لصحة القلب. كما تحتوي على الفيتامينات التالية و هي فيتامين C المهم لتقوية المناعة. و فيتامين K1 المهم لتخثر الدم. و فيتامين B9 المهم جداً للنساء الحوامل المعروف “حمض الفوليك” و لذلك تعتبر البندورة مصدر مهم بالنظام الغذائي اليومي .
مضادات الأكسدة : حيث تعتبر البندورة غنية بمضادات الأكسدة لإحتوائها على الليكوبين و البيتاكاروتين و حمض الكلوروجينيك و كل هذه الأصباغ هي التي تعطي لون البندورة الرائع. و تعتبر مضادات الأكسدة أهم المكونات المهمة التي تساعدة على قوة الجسم و صحتة .
الفوائد الصحية للبندورة :
أمراض القلب :
تعتبر النوبات القلبية و السكتات الدماغية هي اكثر الأمراض التي تؤدي للوفيات بالعالم. حيث نصت أخر التقارير الطبية و الأبحاث أن من كان لديهم تعرض للسكتات الدماغية و النوبات القلبية كانت نسبة الليكوبين و البيتاكاروتين في دمائهم قليلة جداً. و بالتالي نقص هذه المضادات للأكسدة تزيد من إحتمالية التعرض لأمراض القلب و الدماغ .
كما ان تناول الليكوبين يعمل على التقليل من ضرر الكوليسترول الضار بالدم. كما أنها مضادة لكثير من الإلتهابات و تقلل أيضاً من خطر تجلط الدم بالأوعية الدموية .
الحماية من السرطان :
وجد ان عصير الطماطم الغني بالكاروتينات يحمي من سرطان البروستاتا عند الرجال و سرطان الثدي عند النساء. و مازالت الدراسات مستمر لمعرفة المزيد عن هذه المركبات التي تساهم في حماية الأجسام من السرطانات و نمو الخلايا الغير منتظم .
حماية البشرة من الحروق :
حيث وجد أن الليكوبين يحمي الجلد من حروق الجلد. حيث وجد ان الأشخاص الذين لديهم حروق جلدية من الشمس لديهم نسبة ليكوبين منخفضة مقارنة بغيرهم من لديهم نسبة ليكوبين مرتفع. وعلية تستمر الأبحاث المثبتة لأهمية البندورة و عصيرها للجلد و البشرة .
محاربة العقم عن الرجال :
كما هناك دراسات مازالت مستمرة لحتى يومنا هذا عن أن تناول الطماطم يحسن من جودة الحيوانات المنوية بشكل كبير و بالتالي يمنع العقم و يعطي للرجل الفرصة بزيادة عدد الحيوانات المنوية لدية. و لكن هذه التجارب لم تحسم الأمر بشكل كامل و مازالت الدراسات حتى الوصول للإجابة الشافية .
لماذا علي أن أزرع الطماطم في المنزل ؟
أن الثمار التي نحصل عليها تقطف قبل أوانها بفترة و هي ما تزال خضراء و يتم تعريضها لغاز الأيثلين مما يفقدها الطعم و النكهة المميزة. و علية يفضل جعل ثمار البندورة تنضج على نبات الأم لتحصل على بندورة طبيعية بدون مؤثرات خارجية لا نعرف مصدرها. فإن كنت تملك حديقة منزلية تعلم كيف تزرع البندورة .
هل هناك من يعاني من الحساسية من البندورة ؟
نعم يوجد بعض الأشخاص لديهم حساسية من سائل الطماطم. حيث ان مجرد وصول هذا العصير للخلايا الجلد المجاورة للفم تظهر علية بعض علامات الاحمرار و الحكة. حيث يقوم الجهاز المناعي من مهاجمة بروتينات العصير مما تظهر هذه الأعراض. و علية يمكن تجنبها بشرب العصير من خلال المصاصة الخاصة بالعصير .