فوائد بذور الفاصولياء البيضاء مروراً بالحمراء حتى السوداء تعتبر من الأغذية المفيدة المتوفر في الأسواق طوال العام ويمكن تخزينها في البيوت. وتعتبر بذور الفاصولياء ذات قيمة غذائية قيمة لإحتواءها على الفيتامينات والمعادن والألياف المفيدة للصحة. وفي مطبخنا الشرقي تعتبر طبيخ الفاصوليا البيضاء مع صلصة الطماطم واللحم من المأكولات المشهورة. فدعونا نتعرف على فوائد بذور الفاصولياء من الناحية الصحية.
فوائد بذور الفاصولياء الصحية
1- تحافظ على مستوى السكر في الدم
تناول حبوب الفاصوليا يعتبر رائع لكل من يعاني من داء السكري كونها لا ترفع السكر في الدم بشكل سريع وهذا ما يطلق علية المؤشر الجلايسيمي بمعنى أن السكر لا يرتفع بسرعة كون بذور الفاصوليا غنية بالألياف. كما ان المغنيسيوم يعمل على خفض حساسية الأنسولين.
2- بناء العضلات وحرق الدهون
تعمل البروتينات على تكوين وبناء العضلات وحرق الدهون وخسارة الوزن حيث تدخل البروتينات في كثير من الهرمونات المهمة للعمليات الحيوية بالجسم. كما أن الوصفة العربية لعمل طبيخ الفاصولياء البيضاء يدخل بها اللحم وهذا يزيد من جرعة البروتينات المغذية. لذلك تعتبر من المأكولات الغنية بالفوائد. وهو يعتبر لحم النباتيين.
3- تحمي من الأمراض المزمنة
تحتوي حبوب الفاصوليا على الكثير من مضادات الأكسدة المهمة التي تمنع الجذور الحرة التي يؤدي تراكمها الإصابة بالأمراض المزمنة وأهما أمراض السرطان والقلب والسكري. وتعمل مضادات الاكسدة على حماية القلب وتعزيز قدرات العقل والتقليل من علامات الشيخوخة.
4- تحسن من عملية الهضم
تواجد الالياف بمحتوى بذور الفاصوليا جعلها مهمة للجهاز الهضمي كونها تساعد في هضم الطعام ومنع الغازات والإمساك. مما يزيد من صحة الجهاز الهضمي بشكل رائع. كما أن الألياف تعمل كما قلنا على تخفيض مستوى السكر والكوليسترول الضار. لذلك تناول هذه البذور مطبوخة يحسن من الهضم.
5- تنظيف الجسم من السموم
تحتوي بذور الفاصولياء على عنصر الموليبدينوم النادر والمهم لتحفيز الجسم على طرد السموم بتحسين وظيفة الكلى. وهو له العديد من الوظائف المهمة على الرغم من الكمية القليلة التي يحتاجها الجسم ويمكن الحصول عليها من حبوب الفاصوليا. لذلك يعد تناول طبيخ الفاصوليا البيضاء مهم كل فترة وأخرى.
6- تقوية صحة العظام ومنع هشاشتها
حيث أن حبوب الفاصوليا تحتوي على المغنيسيوم الذي يعمل على تنظيم مستويات الكالسيوم وفيتامين D المهمان في بناء وتجديد العظام. كما يعمل على منع هشاشة العظام عند النساء بعد إنقطاع الدورة الشهرية. لذلك هو مهم لكل من يحتمل أن يعاني من هشاشة العظام مثل كبار السن.
7- التخفيف من القلق والصداع
تناول حبوب الفاصولياء يعمل على تحسين المزاج ويخفف من وجع الرأس كونها تحتوي على حمص الفوليك المهم للكبار والصغار والحوامل. والفوليك يحفز العقل على إفراز السيروتونين الذي يحسن المزاج ويمنع وجع الرأس ويمنحك الهدوء في النوم والراحة في التفكير. الخضروات الغنية بحمض الفوليك.
8- تساعد في خسارة الوزن
ويعود ذلك لعدة أسباب وأهمها الشعور بالشبع عند تناولها وتحتاج لوقت لهضمها. كما أنها غنية بالألياف التي تقلل من الكوليسترول الضار والسكر وتخلص الجسم من الفضلات وتمنع الإمساك. وهي تعتبر بروتين نباتي مهم لبناء العضلات على حساب الدهون في الجسم. لذلك هي عنصر مهم في نظام الرجيم.
9- تقوي جسم الحوامل
تعمل حبوب الفاصوليا على توية جهاز المناعة وتقلل من خطر نقص الحديد الذي يؤثر على ذكاء المولود مستقبلاً. كما يقلل من الغثيان والتعب . ولكن بدون أفراط كونها تعمل على تكون الغازات وتزعج الحامل.
10- ينشط الرغبة الجنسية
تلعب بذور الفاصولياء دوراً مهماً في تنشيط الدورة الدموية وخاصة الأعضاء التناسلية. كما ان تناول الفاصولياء البيضاء يعمل على زيادة الحيوانات المنوية مما يزيد من إحتمال حدوث الحمل. كما أن الفاصوليا مقوية عامة للجسم حيث تمدة بالكثير من الفيتامينات والمعادن والبروتينات المغذية.
محاذير تناول حبوب الفاصوليا
تعتبر حبوب الفاصولياء النيئة سامة لإحتواءها على البروتين السام فيتوهيماجلوتينين الذي يتكسر عند الطهي وعلية يمنع تناول البقوليات وخاصة الفاصوليا الحبوب. كما من المفضل نقع البذور قبل طبخها لمنع الإنتفاخ والتخلص من المادة السامة عند تناولها مطبوخة. وتتواجد هذه المادة السامة في الفاصوليا الحمراء بكميات أكبر. وتناولها بكميات كبيرة تعرضك للأعراض التالية وهي الغثيان والتقيؤ وعليك زيارة المستشفى فوراً.
كما أن هناك أشخاص يمنعوا من تناول البقوليا بشكل عام حيث عندهم حساسية من تناولها. ومن لديهم مشاكل في الجهاز الهضمي وخاصة مشكلة القولون. وهكذا نقدر ان نقول ان تناول الفاصوليا المطبوخة يجب أن يكون بإعتدال ولا أفراط للأشخاص الذين لا يعانون من أعراض القولون ومشاكل الجهاز الهضمي والذين عندهم حساسية من البقوليات.
وفي نهاية مقالنا فوائد بذور الفاصولياء نتمنى لكم دوام الصحة والعافية ودمتم بخير.