فوائد نبات الخردل كثيرة ومهمة وهو يعتبر من البهارات والمنكهات المهمة عند تناول اللحوم والأسماك. وتعتبر بذور الخردل المطحونة من التوابل المشهورة في الهند والعالم. ويوجد من الخردل أنواع كثيرة تتجاوز الأربعين نوع ولكن أشهرهم الأبيض والأسود والبني. وتعتبر بذور الخردل الأبيض أقل لاذاعة من بذور الخردل الأسود. وقد ورد نبات الخردل في الكتب المقدسة وأهمها ما ذكر في القرآن الكريم لقولة تعالى (وَإِن كَانَ مِثْقَالَ حَبَّةٍ مِّنْ خَرْدَلٍ أَتَيْنَا بِهَا وَكَفَى بِنَا حَاسِبِينَ﴾. والخردل نبات ينتمي للعائلة الصليبية التي تنتمي إليها الكرنب والقرنبيط.
ما هي فوائد نبات الخردل ؟
يحتوي نبات الخردل وخاصة البذور المطحونة وزيته على عنصر السيلينيوم والحديد والمنجنيز والمغنيسيوم والفسفور والصوديوم. كما يحتوي على الأوميجا3 ومضادات الأكسدة والألياف وغيرها من المواد الفعالة والمهمة لصحة الجسم وسلامته وتتلخص فيما يلي:
1- يحسن من مظهر الشعر والبشرة
لإحتواء الخردل على الكثير من المعادن ومضادات الأكسدة فإنه يعمل على تغذية الشعر وتقويته كما يحتوي الخردل على البيتا كاروتين الذي يعمل على تقوية الشعر وزيادة لمعانه. والخردل رائع للجلد حيث يزيد من نعومته وحمايته وجعله أكثر رطوبة ومنع تشققه كما تعالج بعض الأمراض الجلدية. ولكن هناك عندهم حساسية من الخردل لذلك يجب تجربته على حيز ضيق قبل استعمالة بشكلة الخام كمسحوق أو زيت بذور نبات الخردل.
2- يعالج أمراض الجهاز التنفسي
يمكن استعمال الخردل كغرغرة لعلاج مشاكل الجهاز التنفسي حيث يعمل الخردل على تحفيز الأوعية الدموية ويخفف من أوجاع الصدر فهو مضاد إلتهاب رائع وفعال ضد نزلات البرد. وهو مشهور لعلاج الأنفلونزا بأنواعها حيث يتم وضع مسحوق بذور الخردل المنقوعة بقليل من الماء الدافئ على صدر المريض.
3- يعالج الحروق البسيطة
يشتهر مسحوق بذور نبات الخردل بتخفيف الأوجاع بشكل عام وخاصة أوجاع الحروق السطحية البسيطة. حيث يوضع المسحوق ويخلط مع قليل من الماء الدافئ ومن ثم تركة على مكان الحرق لتخفف الوجع وتمنع تكون البثرات الناتجة عن الحروق البسيطة. لذلك يعتبر وجود الخردل مهم وجودة في المطبخ لحدوث أي طارئ.
4- يخفف ويعالج الإمساك
يعتبر محتوى الخردل من الكبريت فعال لتحريك الأمعاء ومنع أضطربات الجهاز الهضمي ومنع الإمساك وتسهيل خروج الفضلات من الجسم. حيث يتم خلط مطحون بذور الخردل مع العسل والماء وشربة بشكل يومي حتى الشعور بالتحسن.
5- يساعد على الاسترخاء والشعور بالراحة
لمسحوق الخردل وزينه خاصية مهدئه تمنع التشجنجات العضلية وتشعر الشخص بالراحة. لذلك يتم وضع الخردل في مياه الاستحمام ومنقوع القدمين وقد يستخدم في بعض العطور لإشعار الشخص بالاسترخاء والراحة.
6- يمنع هشاشة العظام
يحتوي نبات الخردل وخاصة الأوراق منها على نسبة عالية من المغنيسيوم والكالسيوم الذين يعتبران من أهم العناصر التي تساهم في الحفاظ على قوة العظام وحمايتها من الضعف والهشاشة وبالتالي تحميها من الكسور وصعوبة شفائها. كما أن الخردل غني بعنصر السيلينيوم الذي يعمل على حماية المفاصل من الإلتهابات.
7- وقاية القلب من الأمراض
يحتوي الخردل على الدهون الغير مشبعة التي تعمل على زيادة الكوليسترول النافع ويزيل الكوليسترول الضار. كما يعمل على التقليل من ضغط الدم وبقلل من النوبات القلبية وتصلب الشرايين. لذلك يعتبر الخردل وخاصة زيت الخردل صديق للقلب وينصح باستعمال الخردل كتوابل بشكل معتدل ليحمي القلب من الكثير من أمراض القلب.
8- يحمي من الإصابة بالسرطانات
يعتبر نقص عنصر السيلينيوم في جسم الإنسان للتقليل من المناعة وتقليل حماية الخلايا من التلف واحتمالية حدوث السرطان. لذلك يعتبر وجود هذا العنصر مقاوم لحدوث الإصابة بالسرطانات المختلفة. وتوفر عنصر السيلينيوم بشكل كبير في الخردل يجعل منه مصدر وقاية ضد أمراض السرطان وحماية الجسم بشكل عام.
9- يؤخر أعراض الشيخوخة
أحتواء الخردل على مضادات الأكسدة والفيتامينات وخاصة (ج-أ-ك) على تجديد خلايا الجسم ومنع ظهور أعراض الشيخوخة المبكرة الناتجة عن التعب والإرهاق. كما انه يحسن من المظهر العام من نظارة البشرة وقوة الشعر ولمعانة وقلة الأمراض المناعية وحماية الجسم والشعور بالراحة كلها أمور تمنع الشيخوخة المبكرة وهي أمور متوفرة في مكونات نبات الخردل.
10- مزيل جيد للدهون والرائحة الكريهة
لمن يطبخ الكثير من اللحوم في الفخار يلاحظ صعوبة بالتخلص من الدهون الملتصقة بالفخار وترك رائحة كريهة. والحل موجود في استعمال مسحوق الخردل قبل غسل الفخار حيث يتم وضع مسحوق الخردل وتركة منقوع في الأواني الفخارية وستجد أنه يقوم بإذابة الدهون ونزعها والتخلص من رائحتها بشكل رائع.
هل هناك تحذيرات من استخدام نبات الخردل ؟
لا يسبب تناول الخردل أي اثار جانبية في حال تناولة بشكل معتدل وغير مبالغ فيه. ولكن هناك أشخاص قليلون لديهم حاسية من تناول واستخدام الخردل وعليه يجب عمل تجربة مصغرة بتناول كمية صغيرة او وضعها على الجلد قبل الاستعمال للتأكد من عدم وجود حساسية من نبات الخردل.
كما أم الخردل يحتوي على بعض المواد التي تؤثر على الغدة الدرقية وتعرقل عملها لذلك يجب تجنبها لمن لديهم أضطربات في عمل الغدة الدرقية. كما على الذين يعانون من حصى الكلى تجنب الخردل واستشارة الطبيب. وبشكل عام الخردل بجميع مكوناته من بذور وأوراق وزيت ليس له أضرار تذكر ويعتبر مفيد لصحة الجسم.
لماذا يفضل استخدام الخردل مع اللحوم ؟
الخردل له أهمية مع اللحوم كتوابل أو معجون وذلك للتخفيف من الكوليسترول الضار ومنع تصلب الشرايين وحماية القلب والشرايين من الدهون. كما يحسن الهضم ويمنع الإمساك ويخلص الجسم من السموم. فتناول الخردل له فوائد صحية وليس لمجرد زيادة للنكهة المعروفة للخردل والتي يعشقها الكثيرين.
وفي نهاية مقالنا فوائد نبات الخردل نتمنى أن تكون قد تعرفنا على أهم الفوائد الصحية للخرد بجميع أشكلة من مسحوق البذور أو الأوراق أو الزيت. ونتمنى لكم دوام الصحة والعافية ودمتم بخير.
للمزيد: زراعة نبات الخردل