خضروات مفيدة لمرضى الكلى تمنع تضررها. حيث أنعدم عملالكلى بالشكل المطلوب يتسبب ذلك في عدم قدرة الكلى على التخلص من السموم. مما يترتب على ذلك الكثير من المشاكل خاصة على القلب والعظام. لذلك من الضروري إتباع نظام غذائي يحد من تلك السؤال والسموم التي تدخل الجسم. وهذا يتطلب البعد عن الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور حتى لا تتفاقم الأمور. وهنا سنتعرف على الأطعمة المفيدى لمرضى الكلى.
الخضروات المفيدة لمرضى الكلى
عند تناول الأطعمة بشكل عام والخضروات بشكل خاص يجب الحرض على تناول خضروات قليلة البوتاسيوم. ومن المعروف أن أغلب الخضروات والفواكه تحتوي على البوتاسيوم بشكل كبير.ولمن تتفاوت في كميتها فمنها ما يحتوي على كميات كبيرة وهو غني بالبوتاسيوم ومنها ما هو فقير به. لذلك يجب اختيار خضروات فقيرة بالبوتاسيوم وغنية بمضادات الأكسدة لنحافظ على صحة الكلى وعملها أو عدم تفاقم المشكلة وحدوت سوء للحالة. ومن هذه الخضروات التي هي فقيرة بالبوتاسيوم مايلي :
1- الثوم والبصل
يعتبر البصل والثوم من المنكهات للطعام ويعتبر بديل رائع لمرضى الكلى عن تناول الملح الممنوع عنهم. لذلك يعتبر كل من الثوم والبصل من الأغذية المهمة للحفاظ على الكلى وصحتها. كما يحتوي كلاهما على مضادات الأكسدة والفيتامينات. والبصل والثوم يخلصان الكلى من السموم خاصة أن الكلى يصعب عليها عمل ذلك بعد فشلها.
ونسبة البوتاسيوم في البصل 146 ملجم لكل 100 جرام وهي نسبة قليلة بالنسبة بالنسبة للموز التي تحتوي كل 100جم منه على 350 ملجم . ولا الفرق بكمية ما نتناولة حيث أن البصل والثوم تناولهما قليل بالنسبة لتناول الموز.
2- الفلفل الحلو والحار
يعتبر الفلفل من الأطعمة الغذائية الصحية لمرضى الكلى كونه محتواه متوسط من البوتاسيوم ويعتبر منخفض منحيث الكمية التي يتناولها الإنسان.كما ان الفلفل غني بالفيتامينات والألياف وحمض الفوليك. والفلفل الأحمر يعمل على التخلص من السموم بالدم. كما أن الفلفل يعتبر خيار رائع وبديل ممتاز كمنك للطعام وبديلاً للملح الممنوع منه مريض الكلى.
ونسبة البوتاسيوم في الفلفل 322 ملجم لكل 100 جرام من ثمار الفلفل.وهي نسبة علية ولكن لن تحتاج إلا القليل منها في طعامك مما يجعلها غير مؤثرة على عكس مثلاً الطماطم التي تعد أقلمنها ولكن ممنوعة كون كمية تناولها علية وقد تستهلك ثمرة واحدة وزنها 250-300 جرام وهي أكثر من خمس مرات من تناول الفلفل الذي لا نحتاج منة إلا بعض الجرامات لتنكيه الطعام فقط.
3- القرنبيط والبروكلي
تعتبر العائلة الصليبية من الخضروات المهمة لمرضى الكلى ولحماية الكلى من التضرر. حيث يحتوي البروكلي والقرنبيط على حمض الفوليك والألياف والفيتامينات وخاصة فيتامين سي المهم لزيادة المناعة. وتعتبر هذه الخضروات من الاطعمة الجيدة لمرضى الكلى كونها منخفضة النسبة من البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور. وهي تعتبر من المأكولات البديلة عن البطاطس فقط قم بسلق القرنبيط أو البروكلي وأهرسها وتناولها بصحة وعافية.
ونسبة البوتاسيوم في البروكلي والقرنبيط قليلة ومنخفضة حيث لا تزيد عن 115 ملجم في كل 100 جرام. فتناولها مفيد وصحي لكل من يريد الحفاظ على الكلى زيادة الضرر.
4- الخيار
يعتبر من الثمار الفقيرة بالبوتاسيوم مما جعلة خيار مهم لمرضى الكلى. وهو يعتبر من الخضروات والأطعمة المهمة لصحة الكلى. حيث أظهر الكثير من الدراسات أن تناول الخيار يقلل ويخفض من إنتاج حمض البوليك ويساعد الكلى على التخلص منه في الدم. كما أن الخيار يساعد في تفتيت الحصى الصغيرة في الكلى. والخيار غني بالماء ولكن غير مفيد الأكثار من الماء لمن وصلوا الى مرحلة غسيل الكلى لانهم من الضروري التقليل من شرب السوائل.
والخيار يحتوي على نسبة منخفضة جداً من البوتاسيوم حيث ان الـ 100جرام منه تحتوي على أقل من 100 ملجم من البوتاسيوم. مما يجعلة ممتاز لحماية الكلى من التضرر.
5- الباذنجان
يعتبر الباذنجان منخفض البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور مما يجعلة مهم لمرضى الكلى. كما ان الباذنجان يحتوي على مضادات الأكسدة. لذلك ينصح الاطباء بوضعة ضمن القائمة الغذائية. كما ان احتوائه على العناصر المغذية والألياف يجعلة مهم لصحة الجسم بعيداً عن الأضرار التي يسببها أرتفاع البوتاسيوم والصوديوم والفسفور.
والباذنجان يحتوي كل 100 جرام منه على 220 ملجم من البوتاسيوم. مما يجعلة مناسب ولكن مع الإعتادل في تناولة فنحن نأكل من الباذنجان كميات كبيرةجداً أحياناً ونحتاج للحذر منها. ولكن المحشي الباذنجان يعتبر جيد لأنه لا نأكل كثير من الباذنجان وبه الأرز الذي يعتبر منخفض البوتاسيوم.
تعتبر الخضروات التي تحتوي على نسبة منخفضة من البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور مهمة لمرضى الكلى. مع مراعاة تكون الكميات معتدلة وذكرنا أن النسبة من البوتاسيوم قد تكون عالية ولكن كمية تناولنا لها منخفضة فلا يضر والعكس صحيح فكلما قلت نسبة البوتاسيوم يمكن زيادة الكمية منها. فالخضروات بشكل عام تعتبر متوسطة المحتوى من البوتاسيوم. ولكن كن حريص من الخضروات التي تزيد عن 300 ملجم من البوتاسيوم لكل 100 جرام. وهذا سهل معرفته من خلال البحث عبر الإنترنت.
أسوأ الخضروات لمرضى الكلى
كما يوجد خضروات مهم ان تعرفها للإبتعاد عنها وتغتبر اغذية غير صحية لمرضى الكلى ومن اهمها الفول والعدس لإرتفاع محتواهم من الصوديوم والفوسفور. والسبانخ والسلق والطماطم لإحتوائهم على نسبة عالية من البوتاسيوم. وبهذا نكون قد تعرفنا على القاعدة الذهبية وهي الإبتعاد عن الأطعمة من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور لتجنب تضرر الكلى والعكس صحيح مع مراعاة الكمية المراد أكلها.
وفي نهاية مقالنا خضروات مفيدة لمرضى الكلى نتمنى لكم دوام الصحة والعافية. فالصحة تاج على رؤوس الأصحاء لا يعرفون قيمتها إلا بعد فقدها. فكن حريصاً على صحتك التي إذا ذهبت أصبح من الصعب تعويضها. فلا تتردد في عمل نظام غذائي يحافظ على صحتك ويحميك من الأمراض مستقبلاً.
للمزيد من المقالات : خضروات مهمة لصحة القلب