زراعة البطاطس في ألمانيا من المشاريع الناجحة والتي تعطي مردوداً كبيراً. حيث تنتج ألمانيا سنوياً من البطاطس بالمتوسط 11 مليون طن من البطاطس 2% منها زراعة عضوية. ومتوسط إنتاج الدونم في ألمانيا من البطاطا 4 طن. وتشتهر مدينة ساكسونيا بالحصة الأكبر بزراعة البطاطس بحوالي 45% من إنتاج البطاطا في ألمانيا. ومعدل أكل الفرد الألماني من البطاطس حوالي 60 كجم سنوياً وهي حصة تعتبر كبيرة وأساسية للشعب الألماني. وهذه كمية قليلة مقارنة قبل عشرات السنين حيث وصل معدل أكل البطاطس للفرد أكثر من 200 كجم سنوياً في عام 1950م. لذلك تعتبر زراعة البطاطس في ألمانيا من أكثر المزروعات أهمية من ناحية اقتصادية.
موعد زراعة البطاطس في ألمانيا
تزرع البطاطس في المانيا في شهري 4-5 من كل عام بعد زوال خطر الصقيع. ويتم إنتاج البطاطس حسب الصنف الذي يتم زراعته. فهناك أصناف مبكرة لا تتجاوز فترة مكوتها بالأرض 90-100يوم. وهناك أصناف متوسطة الموعد وتمكث بالأرض 120-130 يوماً وأصناف متأخرة تمكث بالأرض 140 يوماً فأكثر. وهذا يعتبر ميزة في ألمانيا كون البطاطس تتواجد في السوق حتى نهاية شهر 10 من كل عام. وبعد ذلك تظهر البطاطس المخزنة بالثلاجات التي تعتبر أقل أهمية للمستهلك ويعتبرها أقل جودة. لذلك تواجد البطاطس في الأسواق الألمانية لا تنقع أبداً طوال السنة.
وتحتاج البطاطس لجو مائل للبرودة لتعطي درنات كبيرة وإنتاج وفير وهذا ما يتوفر في أوروبا وخاصة في أوروبا. ولكن البطاطس لا تتحمل الصقيع لذلك عليك تجنب زراعتها بشكل مبكر. وتحتاج لتربة خفيفة غنية بالمادة العضوية وجيدة الصرف وخالية من الآفات الضارة.
طريقة زراعة البطاطس في ألمانيا
تحضير وتجهيز الأرض
يتم بالبداية التخلص من المحصول السابق وتنظيف الأرض إذا كانت غير مزروعة من قبل. ومن ثم نقوم بحرثها وقلب السماد العضوي بالتربة ومن ثم تنعيمها وتسويتها. وهذا يتم في تربة موفرة بمعنى نسبة الرطوبة بها 50%.
بعد ذلك يتم تركيب شبكة الري وتجهيزها وتجربتها حتى تتمكن من ري البطاطس بعد زراعتها مباشرة.
زراعة الدرنات
يتم الحصول على الدرنات من مصدر موثوق ويفضل ان يكون حجم الدرنات بحجم البيضة بوزن 60-90 جرام وبها عدة براعم واضحة. وذا لم تكن الدرنات بها براعم يمكن عمل استنبات للدرنات بوضع الدرنات على أرض نظيفة بغرفة لا تدخلها أشعة الشمس بشكل مباشر لمدة أسبوع أو حتى تخرج الدرنات.
تزرع الدرنات على مسافات محددة لتأخذ النباتات حقها من الضوء والرطوبة والسماد والخدمة بدون منافسة. وتكون المسافة بين الخطوط 85سم وبين كل درنة والأخرى في نفس الخط 20 سم, وعلى عمق 10سم.
ثم يتم الري مباشرة بعد الزراعة ويفضل ان يكون مع المياه مبيد فطري لحماية الدرنات من الأعفان. ومن بعدها لا يتم الري إلا بعد الإنبات حتى لا تتعفن الدرنات تحت سطح التربة. وبعدها تروى على فترات منظمة حسب نوع التربة وعمر النبات ودرجات الحرارة.
يحتاج الدونم الواحد من تقاوي درنات البطاطس 150-200 كجم, حسب الصنف وحجم الدرنات. حيث يمكن تقسيم الدرنات الكبيرة ولكن بشروط ان تكون كل قطعة بها 2-3 عيون(براعم) وان يكون وزن القطعة 60-90 جرام وأن تكون مكعبة الشكل وتركها بعد ذلك في مكان نظيف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة لتكون طبقة فلينية مكان الجرح ثنم تعقم وتزرع مباشرة.
خدمة المحصول بعد الزراعة
الري والتسميد : يبدأ الري بكميات قليلة بسبب اعتماد النباتات على الدرنة الأم ومن ثم تزداد الكمية تدرجياً حتى نصل لبداية الإنتاج بعد عمر 50 يوماً. وبعد هبوط المجموع الخضري ووصوله لنهاية عمره يتم وقف الري قبل أسبوعين من الحصاد. أما للتسميد يتم التسميد بعد أسبوعين من إنبات المجموع الخضري بسماد نيتروجيني وبعد اليوم ال50 من عمر النبات يتم التسميد بسماد على البوتاسيوم لزيادة حجم الدرنات المنتجة ويتم وقف السماد مع الري قبل الحصاد بأسبوعين.
العزق والتحضين : حيث تعتبر عملية تحريك التربة وتغطية النباتات بالتراب من العمليات المهمة لحماية الدرنات المنتجة من الأخضرار وتعرضها للحشرات والاعفان. لذلك يتم تحضين البطاطس قبل بدء تكون الدرنات وذلك أيضاً لحثها للإنتاج بشكل أكبر.
النضج والحصاد : كما أسلفنا سابقاً أن في ألمانيا أكثر من صنف فمنها المبكر والمتوسط والمتأخر الإنتاج لذلك يبدأ النضج للدرنات بعد اليوم الـ90 من الزراعة. ومن علامات النضج هبوط المجموع الخضري وأصفراره وصعوبة خدش قشرة الدرنات ووصولها للحجم المناسب. ويتم الحصاد يدوياً أو بالآلات الزراعية بالمسافات الكبيرة. وكمية الإنتاج للهكتار الواحد في ألمانيا 40 طناً بالمتوسط مما يعادل 4 طن للدونم الواحد.
وفي نهاية مقالنا عن زراعة البطاطس في ألمانيا نؤكد أن هذا النوع من الزراعة يعتبر ناجحاً ليس على الصعيد الاقتصادي للمزارعين والدولة ولكن على صعيد الافراد. حيث يمكن لكل فرد زراعة الحديقة المنزلية وإنتاج كميات كبيرة تكفي للبيت وتمنعه من الذهاب لتسوق البطاطس وخاصة بعد غلاء أسعار البطاطس في ألمانيا لذلك نحن ننصح كل أسرة في ألمانيا بعمل خطة لزراعة الحديقة المنزلية وزراعتها بالخضروات وخاصة البطاطس.