فوائد الخضروات الحمراء كثيرة ومتنوعة فهل تعرف ما هي ؟ سنتكلم عن 5 خضروات من ذوات اللون الأحمر وهي الطماطم والشمندر والبطيخ الجزر الأحمر والفلفل الأحمر وغيرها. وتعتبر الخضروات الحمراء صيدلية متنقلة لإحتواءها على الليكوبين التي لها الكثير من الفوائد. فدعونا نتعرف ماذا تفعل هذه المادة وما هي فوائدها ؟
تعرف على فوائد الخضروات الحمراء ؟
الليكوبين : هو المسؤول عن اللون الأحمر في الخضروات الحمراء. وهي لها فوائد كثيرة مثل حماية القلب ويمنع السرطانات وخاصة سرطان البروستاتا وتقوية خلايا البشرة ضد الشمس حيث أنه يقوي الكولاجين. وينتقل الليكوبين في الدم عن طريق البروتينات الدهنية وتخزن في الكبد والغدة الكظرية والخصيتين. وهنا سنذكر الفوائد لليكوبين الموجود بكل الخضروات الحمراء بشئ من التفصيل.
- مضاد للسرطان : يتميز الليكوبين بمضاردته للشوارد الحرة وكونة مضاد أكسدة. وأثبتت الدراسات ان المادة الحمراء الليكوبين تمنع نمو سرطان الثدي ووالرئه كما تقي وتعالج سرطان البروستاتا عند الرجال. لذلك تعتبر مهمة لكل الرجال معرفة أهمية الليكوبين.
- تعزيز وحماية القلب : حيث يقلل الليكوبين من خطر أرتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية وتصلب الشرايين. وذلك لقدرته على تقليل مستوى الكولسترول الضار في الدم.
- الحفاظ على صحة العيون : يعتبر الليكوبين مضاد أكسدة قوي مما يترتب على ذلك حماية كبار السن من مشاكل العيون وعدم الرؤية وأمراض العيون المنتشرة مع كبر السن.
- تقوية العظام والجلد : يزيد الليكوبين من قوة العظام ويمنع هشاشتها ويقوي الجلد بتقويته للكولاجين. لذلك هو مهم لكبار السن ومن يعانون من هشاشة العظام وحماية الجلد من الحروق الشمسية.
وهذا لا يعني أن الإفراط في تناول هذه الخضروات الحمراء جيد ولكن ليس بخطير. ويمنع تناول الخضروات الحمراء للحوامل حتى لا يعرضهم للولادة المبكرة. كما يمنع عن من يتناولون أدوية التخثر حيث أن الأكثار منها تزيد من سيولة الدم لذلك يجب استشارة الطبيب.
أهم الخضروات الحمراء المتوفرة في بيئتنا
1- الطماطم
تعتبر من أهم مصادر الليكوبين حيث أنها غنية بهذه الصبغة المفيدة للجسم. وتددل الدراسات ان الطماطم المطبوخة تعتبر أفضل من الطازجة حيث تزيد من كمية الليكوبين الفعال. ومن فوائد الطماطم ما يلي:
- تقلل من إلتهابات الجسم كونها غنية بمضادات الأكسدة وتكافح السرطانات.
- تعمل على حماية العيون من الأمراض كونها غنية بالليكوبين والكاروتين وفيتامين (أ) وخاصة لكبار السن.
- يمنع الليكوبين أكسدة الدهون في الدم مما يعني الحماية من كل أمراض القلب المعروفة.
- بعمل تناول الطماطم على زيادة الذاكرة وتقويتها كونها تحتوي على مضادات الأكسدة. وتمنع السكتة الدماغية.
- وتعمل الطماطم على الحماية من داء السكر كونها غنية بالألياف. وتمنع تكون الحصاوي بالكلى لأنها مدرة للبول.
وفي بلادنا العربية نهتم وتشتهر قلاية البندورة في الشام وقلاية الطماطم في غيرها من الدول وهي لها دور كبير ومهم وخاصة للرجال. للمزيد قراءة مقالة ( فوائد قلاية الطماطم الصحية للرجال )
2- الشمندر
للشمندر الكثير من الفوائد الرائعة للقلب والأعصاب والبشرة وغيرها الكثير يمكن التعرف عليها فيما يلي:
- يخلص الجسم من مرض السكري لرفعة حساسية البنكرياس للأنسولين. ويخفض ضغط الدم ويحمي القلب.
- يخفض مستوى الكوليسترول الضار بالدم مما يمنع أمراض القلب. كما يعالج مشاكل الأنيميا.
- يحافظ على صحة الكبد ويمنع تكون الحصوات بسبب خواصة المدرة للبول.
- يحمب من خطر الإصابة بالسرطانات ويعالج الحالة النفسية كونه غني بحمض الفوليك.
- يعالج مشاكل الجهاز الهضمي والتنفسي ويحافظ على صحة الدماغ ووظيفة الأعصاب.
- مهم لصحة العيون والنشاط الجنسي ويقوي مناعة الجسم بشكل كبير وخاصة لكبار السن.
- يزيد من الجمال حيث يمنع تساقط الشعر ويزيل حب الشباب والقشرة ويجدد الخلايا.
ويمكن أكل الشمندر قطعتين في اليوم أو شرب كأس صغير من عصيرة. ولكن لا يفضل بالأكثار منة لأنة يضر بصحة الكبد والنكرياس وقد يكون الحصى لو تناول بكميات كبيرة.
3- الفلفل الأحمر
للفلفل الأحمر سواء الحلو أو الحار فوائد عديدة أهمها علاج العقم لإحتواءه على الليكوبين. كما يكافح أمراض القلب ويحمية كونه يحتوي على مضادات الأكسدة. وسنتعرف بإختصار على فوائد الفلفل الأحمر بالنقاط التالية:
- المحافظة على صحة القلب ليس من حيث تواجد الليكوبين فقط ولكن من ناحية وجود الكابسيسين الذي يعمل على تحسين وظائف الدم والقلب ويمنع تغثر الدم ومنع التجلطات. كما أنه يخفض من الكوليسترول الضار.
- يعمل على تحسين حالات الإصابة بإلتهاب المفاصل والتقليل من الآم المفاصل لذلك هو مهم لكبار السن.
- الفلفل الأحمر يعمل على تحسين حالات مرضى السكر حيث أن الفلفل يزيد من افراز الأنسولين.
- يعمل على الحماية من الإصابة بقرحة المعدة. حيث وجد ان تناول الفلفل الأحمر يقلل من الأصابة بشكل ملحوظ.
- الكابسيسين يعمل على تثبيط الشهية ويعمل على حرق الدهون مما يعني أنه رائع لكل من يبحث عن الرجيم.
ولا ينصح بتناول الأطفال والحوامل والأمهات المرضعة الكثير من الفلفل كونة لا يوجد دراسات كافية حول هولاء الفئة من الناس. والإعتدال دوماً يكون رائعاً واكثر فائدة.
4- الجزر الأحمر
يوجد العديد من الألوان ولكن الجزر الاحمر يعتبر مخزن وصيدلة رائعة لصحة الجسم. وتتلخص فوائدة بعدة نقاط وهي:
- تعزيز صحة القلب بالحماية من الأصابة بالأمراض القلبية. كما يقلل من خطر الكوليسترول الضار في الدم.
- يعمل الجزر الاحمر على الحماية من الأمراض السرطانية لمحاربته الجذور الحرة ومضادات الأكسدة.
- يقي الجزر الاحمر من أمراض العيون ويحافظ عليها لأحتوائه على البيتا كاروتين الذي يتحول لفيتامين أ.
- يعمل على تنشيط الكرات الدم البيضاء التي تقوي جهاز المناعة ومنع اللإصابة بالأمراض وخاصة الفيروسية.
- حماية الجهاز الهضمي من الإمساك وعسر الهضم لإحتواءه على الألياف ويمنع الإصابة بسرطان القولون.
5- البطيخ
البطيخ من الخضروات الصيفية التي تروي العطش وهي غنية بالكثير من الفوائد ومنها مايلي:
- يحمي القلب من إرتفاع الضغط حيث يعمل على خفضه. كما يعمل على محاربة الكوليسترول السئ.
- يساعد الليكوبين الموجود في البطيح من حماية العيون من الأمراض وخاصة الكبار في السن.
- يحتوي البطيخ على مادة السيترول الذي يعمل على التقليل من أوجاع وآلام العضلات.
- الأشخاص الذين يعانون من الربو لديهم مستوى منخفض من فيتامين سي والبطيخ مصدر رائع.
- يحتوي على الألياف مما يعني انة يحارب الأمساك ويسهل حركة الأمعاء ويمنع أضطرباتها.
- يرطب الجسم ويعمل على تعزيز صحة الشعر والجلد ويمنع الإلتهابات في جميع أنحاء الجسم.
- عالج ضعف الإنتصاب لأنه مصدر للسيترولين الذي يتحول بالجسم لمواد تعمل على توسيع الأوعية.
والإكثار من البطيخ بشكل مبالغ فية يعمل أضطربات من أشهرها الإسهال. كما ان تناول 30 مليجرام من الليكوبين يعمل عسر الهضم والغثيان والإنتفاخ.
وفي نهاية مقالنا فوائد الخضروات الحمراء نتمنى من الإهتمام بضم هذه الخضروات الى نظامكم الغذائي لتستفيدوا من هذه الفوائد بشكل كبير. وختاماً نتمنى لكم دوام الصحة والعافية.