هل البندورة فاكهة أم خضار ؟. قد يكون الأمر في البداية مضحكاً و قد يكون من الغرائب عندما تتساءل عن ثمار البندورة هل هي من الخضار أم من الفاكهة؟. و قبل الإجابة يجب أن نعرف الفرق بين الفاكهة و الخضار .
الفرق بين الفاكهة و الخضار :
- من ناحية علم النبات تتطور ثمار الفاكهة من أزهار. أما الخضروات أي جزء للنبات و ثمار الفاكهة تحتوي على بذور. بينما الخضار من الممكن أن تكون جذور أو أوراق أو سيقان .
- من ناحبة علم الطبخ تصنف الفاكهة أنها حلوة أو حامضة المذاق بعكس الخضروات التي تتنوع بالمذاق خاصة المالح .
هل البندورة فاكهة أم خضار ؟
و من هذا التصنيف تعتبر البندورة و الفلفل و الخيار و الباذنجان البازيلاء و القرع من الناحية العلمية من الفاكهة. و يطلق حسب مفهوم العامة عليها خضروات لقناعة الناس بأن طعمها يميل ليس للطعم الحلو.
و أستمر الجدال. كيف نميز بين الخضار و الفاكهة ؟. و تعقدت الأمور بعد دخول البطاطا الحلوة التي تعتبر خضار و طعمها حلو. فإذاً كيف نميز بين الفاكهة و الخضروات ؟ بعد معرفتنا بعدم القدرة على التميز بما سبق. كما لا يمكننا المقارنة بالسعرات و لا بالدهون و لا السكريات و لا الألياف. و لا كمية الماء فهي متغيرة و تختلط نسبها في الخضار و الفاكهة .
و تعتبر البندورة هي من فجرت هذا السؤال المحيب. حيث حدث ذلك عندما فرضت الحكومة الأمريكية الضرائب على أحد التجار المستوردين للبندورة في عام 1887 و أعتبارها فاكهة. مما جعل التاجر يقرر رفع قضية بقيت في المحاكم 6 سنوات حيرت القضاه. و بالنهاية خرجوا بقرار بأن البندورة من حيث علم النبات هي فاكهة أما بالنسبة للمستهلك و التجار فهي من الخضروات. ومن بعدها قررت الحكومة الأمريكية في عام 1893 اعتبار البندورة خضار تفرض عليها ضريبة الخضروات. ما عدا ولايتي تينيسي وأوهايو أعتبرتان أنّ البندورة نوع من الفاكهة و إنتهى الأمر معلقاً بالنسبة للناس.
و قد يقول قائل فلماذا لا نقول أن جميع الخضروات من العشبيات التي لا تتخشب و لا يزيد أرتفاعها عن مترين. و العكس بالفاكهة التي تعتبر نباتات خشبية تزيد بإرتفاعها عن 3 متر. و لكن نقول لك حتى هذا التصنيف لا ينتطبق على بعض النباتات و سيدخلنا بحيره. حيث يعتبر نبات الموز عشبة و لا يمتلك ساق متخشبة. و ما نراه عبارة عن أعناق أوراق ملتفة حول بعضها تسمى الساق الكاذبة و ثمارة حلوه. و علية نقف لهنا حتى نصل لنقطة نتفق عليها .
الخلاصة :
هل البندورة فاكهة أم خضار ؟ من الناحية النباتية الأمور واضحة البندورة و كل الثمار التي تنشأ من تطور الأزهار فهي من الفاكهة. أما من حيث الدارج بين الناس يبقى الطعم هو الحكم في التميز فالفاكهة حلوة المذاق و الخضار مالحة المذاق و ما بينهما متشابهات .
فإن سألك أحدهم هل البندورة خضار ؟ قل له نعم. و أن عاد عليك السؤال و قال لك هل البندورة فاكهة ؟ قل له بالتأكيد.