هل الطماطم الخضراء سامة ؟ سألنا نفس السؤال في مقالنا السابق عن اللون الأخضر في البطاطس هل هو سام أم لا ؟ والسؤال هنا هل اللون الأخضر سام في النباتات ؟ وأن كان نعم كيف نأكل الخضروات الورقية مثل الخس والثمرية مثل الباميا وغيرها من الثمار ؟ وهنا سنتكلم عن الخضروات التي يطلق التحذيرات بشأنها دائماً. فدعونا نتعرف على ذلك.
هل تعتبر المادة الخضراء في النباتات سامة ؟
بالطبع لا ولو كان ذلك صحيحاً ما تنولنا الخضروات مثل الخس والشبت والجرجير والفلفل الأخضر والخيار والباميا وغيرها من الخضروات. والمادة الخضراء ما هي إلا مادة الكلورفيل المسؤولة عن عملية البناء الضوئي. كما أنها لا تشكل خطر على الإنسان بل على العكس تماماً هي غنية بالفوائد الرائعة. ولكن لماذا تطلق هذه التحذيرات من اللون الأخضر في الطماطم وغيرها ؟
هذه التحذيرات لا تشمل جميع النباتات هي فقط تشمل النباتات التي تنتمي للعائلة الباذنجانية التي تحتوي في أجزائها النباتية على مادة سامة يطلق عليها السولانين وهي تستخدمها تلك النباتات في الدفاع عن نفسها ضد الفطريات والحشرات كمبيد طبيعي ذاتي. وتأثيرها يعتبر ضعيف على الإنسان وخاصة عند تناول الثمار بأعتدال.
هل تعتبر مادة السولانين سامة على الإنسان ؟
نعم تعتبر مادة سامة في حال تناولها بكميات كبيرة جداً. وهذا مستحيل حيث أن السولانين في النباتات المنتمية للعائلة الباذنجانية تتواجد بكميات قليلة. ومنظمات الصحة العالمية تقول أن تأثير السولانين وسمه على الإنسان ضعيف جداً ومن الصعب حدوث تسمم للإنسان. وهنا نقول أنه لا يوجد من الأصل من يسوق أو يشتري ثمار خضراء وأن وجدت يمكن أنضاجها بترك الثمار الخضراء عدة أيام خارج الثلاجة لنجدها تلونت لللون الأحمر بشكل طبيعي.
تحذيرات من تناول الطماطم الخضراء
لا تستحق التحذيرات التي تطلق كل فترة من الزمن ضد الطماطم الخضراء وغيرها. فهي مبالغ فيها ولا تؤثر على الإنسان. ولكن لا مانع من معرفة أن تجنب تلك المادة الخضراء وشراء الثمار الحمراء هو الخيار الأمثل. ولكن هذا لا يشكل قلق لمن يريد شراء الطماطم. وكمية السولانين في ثمار الطماطم تكاد لا تذكر مما يجعل الخطر غير موجود من الأصل. لذلك نؤكد على عدم تناول هذه الأخبار التي تشكل تشويش على الحريصين على صحتهم.
كما لا ننسى أن أجدادنا كانوا وما زالوا يستعملون الطماطم الخضراء في صناعة المخللات الشهية ولم يذكر أن أحد أشتكى من أي أعراض وعلى العكس تماماً تباع هذه المنتجات بكل الأسواق وعليه نقول من خلال العلم والواقع لا يوجد أي ضرر على صحة الإنسان.
الخلاصة
تعتبر المادة الخضراء الكلورفيل غير سامة وهي ليس لها أي ضرر على الإنسان ولكن في بعض النباتات خاصة نباتات العائلة الباذنجانية تحمل مادة السولانين السامة ولكن تأثيرها بسيط وغير مؤثر على صحة الإنسان. وعلية للهاا داعي للقلق فقط يفضل عدم تناولها من باب الإحتياط فقط.
وفي نهاية مقالنا هل الطماطم الخضراء سامة ؟ نتمنى لكم دوام الصحة والعافية. ويمكنك معرفة المزيد من المعلومات عن نفس الموضوع ولكن على ثمار البطاطس. حيث ذكرناه في مقال سابق بعنوان هل البطاطا الخضراء سامة ؟ وفيه ذكرنا الكثير من المعلومات عن مادة السولانين التي تعتبر سامة بطبيعتها بعيداً عن النباتات.