التصنيف: فوائد الخضروات

فوائد بذور الفاصولياء البيضاء مروراً بالحمراء حتى السوداء تعتبر من الأغذية المفيدة المتوفر في الأسواق طوال العام ويمكن تخزينها في البيوت. وتعتبر بذور الفاصولياء ذات قيمة غذائية قيمة لإحتواءها على الفيتامينات والمعادن والألياف المفيدة للصحة. وفي مطبخنا الشرقي تعتبر طبيخ الفاصوليا البيضاء مع صلصة الطماطم واللحم من المأكولات المشهورة. فدعونا نتعرف على فوائد بذور الفاصولياء من الناحية الصحية.

فوائد بذور الفاصولياء الصحية

1- تحافظ على مستوى السكر في الدم

تناول حبوب الفاصوليا يعتبر رائع لكل من يعاني من داء السكري كونها لا ترفع السكر في الدم بشكل سريع وهذا ما يطلق علية المؤشر الجلايسيمي بمعنى أن السكر لا يرتفع بسرعة كون بذور الفاصوليا غنية بالألياف. كما ان المغنيسيوم يعمل على خفض حساسية الأنسولين.

2- بناء العضلات وحرق الدهون

تعمل البروتينات على تكوين وبناء العضلات وحرق الدهون وخسارة الوزن حيث تدخل البروتينات في كثير من الهرمونات المهمة للعمليات الحيوية بالجسم. كما أن الوصفة العربية لعمل طبيخ الفاصولياء البيضاء يدخل بها اللحم وهذا يزيد من جرعة البروتينات المغذية. لذلك تعتبر من المأكولات الغنية بالفوائد. وهو يعتبر لحم النباتيين.

3- تحمي من الأمراض المزمنة

تحتوي حبوب الفاصوليا على الكثير من مضادات الأكسدة المهمة التي تمنع الجذور الحرة التي يؤدي تراكمها الإصابة بالأمراض المزمنة وأهما أمراض السرطان والقلب والسكري. وتعمل مضادات الاكسدة على حماية القلب وتعزيز قدرات العقل والتقليل من علامات الشيخوخة.

4- تحسن من عملية الهضم

تواجد الالياف بمحتوى بذور الفاصوليا جعلها مهمة للجهاز الهضمي كونها تساعد في هضم الطعام ومنع الغازات والإمساك. مما يزيد من صحة الجهاز الهضمي بشكل رائع. كما أن الألياف تعمل كما قلنا على تخفيض مستوى السكر والكوليسترول الضار. لذلك تناول هذه البذور مطبوخة يحسن من الهضم.

5- تنظيف الجسم من السموم

تحتوي بذور الفاصولياء على عنصر الموليبدينوم النادر والمهم لتحفيز الجسم على طرد السموم بتحسين وظيفة الكلى. وهو له العديد من الوظائف المهمة على الرغم من الكمية القليلة التي يحتاجها الجسم ويمكن الحصول عليها من حبوب الفاصوليا. لذلك يعد تناول طبيخ الفاصوليا البيضاء مهم كل فترة وأخرى.

6- تقوية صحة العظام ومنع هشاشتها

حيث أن حبوب الفاصوليا تحتوي على المغنيسيوم الذي يعمل على تنظيم مستويات الكالسيوم وفيتامين D المهمان في بناء وتجديد العظام. كما يعمل على منع هشاشة العظام عند النساء بعد إنقطاع الدورة الشهرية. لذلك هو مهم لكل من يحتمل أن يعاني من هشاشة العظام مثل كبار السن.

7- التخفيف من القلق والصداع

تناول حبوب الفاصولياء يعمل على تحسين المزاج ويخفف من وجع الرأس كونها تحتوي على حمص الفوليك المهم للكبار والصغار والحوامل. والفوليك يحفز العقل على إفراز السيروتونين الذي يحسن المزاج ويمنع وجع الرأس ويمنحك الهدوء في النوم والراحة في التفكير. الخضروات الغنية بحمض الفوليك.

8- تساعد في خسارة الوزن

ويعود ذلك لعدة أسباب وأهمها الشعور بالشبع عند تناولها وتحتاج لوقت لهضمها. كما أنها غنية بالألياف التي تقلل من الكوليسترول الضار والسكر وتخلص الجسم من الفضلات وتمنع الإمساك. وهي تعتبر بروتين نباتي مهم لبناء العضلات على حساب الدهون في الجسم. لذلك هي عنصر مهم في نظام الرجيم.

9- تقوي جسم الحوامل

تعمل حبوب الفاصوليا على توية جهاز المناعة وتقلل من خطر نقص الحديد الذي يؤثر على ذكاء المولود مستقبلاً. كما يقلل من الغثيان والتعب . ولكن بدون أفراط كونها تعمل على تكون الغازات وتزعج الحامل.

10- ينشط الرغبة الجنسية

تلعب بذور الفاصولياء دوراً مهماً في تنشيط الدورة الدموية وخاصة الأعضاء التناسلية. كما ان تناول الفاصولياء البيضاء يعمل على زيادة الحيوانات المنوية مما يزيد من إحتمال حدوث الحمل. كما أن الفاصوليا مقوية عامة للجسم حيث تمدة بالكثير من الفيتامينات والمعادن والبروتينات المغذية.

محاذير تناول حبوب الفاصوليا

تعتبر حبوب الفاصولياء النيئة سامة لإحتواءها على البروتين السام فيتوهيماجلوتينين الذي يتكسر عند الطهي وعلية يمنع تناول البقوليات وخاصة الفاصوليا الحبوب. كما من المفضل نقع البذور قبل طبخها لمنع الإنتفاخ والتخلص من المادة السامة عند تناولها مطبوخة. وتتواجد هذه المادة السامة في الفاصوليا الحمراء بكميات أكبر. وتناولها بكميات كبيرة تعرضك للأعراض التالية وهي الغثيان والتقيؤ وعليك زيارة المستشفى فوراً.

كما أن هناك أشخاص يمنعوا من تناول البقوليا بشكل عام حيث عندهم حساسية من تناولها. ومن لديهم مشاكل في الجهاز الهضمي وخاصة مشكلة القولون. وهكذا نقدر ان نقول ان تناول الفاصوليا المطبوخة يجب أن يكون بإعتدال ولا أفراط للأشخاص الذين لا يعانون من أعراض القولون ومشاكل الجهاز الهضمي والذين عندهم حساسية من البقوليات.

وفي نهاية مقالنا فوائد بذور الفاصولياء نتمنى لكم دوام الصحة والعافية ودمتم بخير.

فوائد الخضروات الورقية على صحة الإنسان كثيرة ومتعدد. وسنتعرف في هذا المقال على فوائدها وطرق الحصول عليها من مصدر عضوي خالي من المبيدات. وتعتبر الخضروات الورقية نباتات حولية قصيرة يمكن حصادها خلال 30-60 يوماً فهي نباتات سريعة النمو والإنتاج. لذلك من الجيد زراعة الخضروات على سطح المنزل والبلكونات. وتعتبر الخضروات الورقية ذات قيمة غذائة عالية كونها تحتوي على الألياف والمعادن والفيتامينات لذلك تجدها في النظام الغذائي الصحي المتبع لدى المشاهير. فدعونا نتعرف على هذه الفوائد بالتفصيل.

ما هي أهمية الخضروات الورقية في نظامنا الغذائي ؟

أفضل ما يميز الخضروات الورقية عن غيرها من الخضروات هو إحتواءها على الفيتامينات ومن أهما فيتامين C-E-A-K بالإضافة لفيتامينات مجموعة B. كما أنها غنية بالمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم ووالمغنيسيوم والحديد والزنك. ولا ننسى غناها بالألياف المهمة ويخفض السكر والكوليسترول ومنع الأضطربات بالجهاز الهضمي ويسهل الإخراج للفضلات من الجسم.

والخضروات الورقية غنية بالنترات الطبيعية التي تتحول الى النتريك المهمة لحماية القلب والامعاء. كما تحتوي الخضروات الورقية على مادة الكولين التي تحسن المزاج والذاكرة. وتوجد بها العديد من الأصباغ التي تمنع السكتات القلبية والدماغية والسرطانات وتقلل من أمراض العيون. والخضروات الخضراء الداكنة غنية بالبيتا كاروتين المهمة لحماية البشرة ومنع مظاهر الشيخوخة.

فوائد الخضروات الورقية للصحة

1- مصدر للتغذية الصحية

تحتوي كما أسلفنا الخضروات الورقية على الكثير من الفيتامينات والمعادن كما أنها غنية بحمض الفوليك المهم للحوامل لمنع العيوب الخلقية ويقلل من أورام القولون. وذكرنا ذلك في مقال (الخضروات الغنية بحمض الفوليك) ووجدنا ذلك بكميات كبيرة في السبانخ. وكل هذا الكنوز من المعادن والفيتامينات تجعل الجسم يعمل بكل طاقته.

2- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي

حيث أن الألياف تسهل عملية الهضم وتمنع الإمساك وتمنع الإنتفاخات. كما انها تشعر بالشبع. وعند تناول كمية معتدلة من الخضروات الورقية فإنك تحافظ على سلامة جهازك الهضمي من الإضطربات التي قد تسبب لك الإزعاج وبعض الأمراض. فكما نعرف المعدة بيت الداء.

3- يخفض السكر في الدم

حيث أن تناول الألياف يمنع ارتفاع السكر في الدم بشكل رائع وبدون مشاكل. لذلك ينصح دائماً بالإهتمام بتناول الخضروات الغنية بالألياف لحماية الجسم من زيادة السكر.

4- يزيد من مناعة الجسم

حيث أن الخضروات الورقية مفيدة في زيادة المناعة لإحتواءها على مضادات الأكسدو وفيتامين C الذي قد يصل في بعض الخضروات الورقية مثل البقدونس الى 3 أضعاف البرتقال.

5- الوقاية من زيادة الوزن

تعمل الخضروات الورقية على سهولة الهضم والشعور بالشبع وخفض السكر كما ان سعراتها الحرارية منخفضة فكل هذا يمنع السمنة ويحافظ على الجسم بالوزن المثالي. لذلك كثير ممن يسعون لتخسيس الوزن يدخلون الخضروات في نظامهم الغذائي.

6- تعمل على ترطيب الجسم

لا ننسى أن الخضروات الغنية مليئة بالماء الذي يساعد على ترطيب البشرة وحماية مناعة الجسم وقيام أجهزة الجسم بوظائفها الحيوية بالشكل الطلوب كون الماء من الأمور المهمة للعمليات الحيوية بالجسم. ويمكن التركيز على الخضروات في الصيف لمنع الجفاف.

7- تقوية الفحولة

تعتبر الخضروات الورقية مهمة لكل رجل كونها تحتوي على فيتامينات A و B6 التي تساعد في إنتاح هرمونات الذكورة. كما يحتوي على فيتامينات C و E التي تعمل على تقوية الحيونات المنوية وتزيد من فرص الحمل. وهذه المكونات متوفرة وبكثر في الجرجير. لذلك هو محبوب الأزواج السعيدة.

8- الحماية من أمراض القلب

حيث أن الخضروات الورقية تحتوي على كمية كبيرة من الالياف التي تخفض من مستوى الكوليسترول الضار وبالتالي تمنع خطر الإصابة بأمراض القلب. لذلك أشارت الدراسات ان تناول الخضروات الورقية يقلل من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. خضروات مهمة لصحة القلب.

9- الحماية من السرطانات

تعد الخضروات الورقية غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على التقليل من الجذور الحرة. ومن أهم مضادات الأكسدة الكاروتين التي تقوم بحماية الجسم من الإصابة بأمراض السرطان.

10- تخفيف آلم المفاصل

حيث أن الخضروات الورقية تحتوي على مضادات الإلتهابات وخاصة في أوراق الشبت. التي تعمل على تخفيف أوجاع المفاصل الناتجة عن الإلتهابات. لذلك ينصح كبار السن دوماً بالحفاظ على تناول الخضروات الورقية حتى يحموا أنفسهم من الإلتهابات وخاصة إلتهابات المفاصل.

الكميات الموصى بها من الخضروات الورقية

أوصت الدراسات لتناول 1-2 كوب من الخضروات النيئة الغير مطبوخة في اليوم. والزيادة عن 3 أكواب لن تكون لها أثر واضح في الإستفادة. ويجب الحذر من تناول الخضروات الورقية لمن يعانون من أمراض الكلى والجهاز الهضمي إلا بعد استشارة الطبيب. والعكس تماماً تعتبر الخضروات الورقية مفيدة لمرضى السكري والقلب.

أهم الخضروات الورقية المتوفرة في الأسواق

الخضروات الورقية تنتشر في بلادنا بشكل كبير وهي جزء من ثقافتنا الغذائية. ومن أشهر تلك الخضروات الخس والسبانخ والسلق والبقدونس والشبت والجرجير والملوخية والكرنب وغيرها الكثير. وقد تؤكل هذه الخضروات نيئة طازجة كما هي بعد غسلها جيداً أو تؤكل مطبوخة. وفي مطبخنا الشرقي هناك الكثير من الأطعمة التي تدخل فيها الورقيات كعنصر أساسي. لذلك من الرائع جعل نظامنا الغذائي غني بالخضروات الوقية لنستفيد من فوائدها.

مصدر الخضروات الورقية

نفضل أن نحصل على هذه الخضروات من مصادر عضوية لم تستخدم عليها مواد كميائية مثل المبيدات والأسمدة. وهذا مستحيل في زمننا لذلك أن أستطعت ان تزرع هذه النباتات في منزلك فأفعل فهي نباتات سريعة النمو والإنتاج وأغلبها نباتات شتوية تحب الجو المائل للبرودة والظل لذلك هي مناسبة لزراعة المنازل سواء على الأسطح أو البلكونات. وذكرنا في مقال سابق بعنوان أسرع الخضروات نمواً و إنتاجاً يمكنكم زيارتة والتعرف على تلك النباتات والبدء في زراعتها. ومن خلال موقع بندورة يمكنك التعرف على الكثير من الخضروات المهمة. وفي نهاية مقالنا فوائد الخضروات الورقية نتمنى لكم دوام الصحة والعافية ودمتم بخير.

فوائد الخضروات الحمراء كثيرة ومتنوعة فهل تعرف ما هي ؟ سنتكلم عن 5 خضروات من ذوات اللون الأحمر وهي الطماطم والشمندر والبطيخ الجزر الأحمر والفلفل الأحمر وغيرها. وتعتبر الخضروات الحمراء صيدلية متنقلة لإحتواءها على الليكوبين التي لها الكثير من الفوائد. فدعونا نتعرف ماذا تفعل هذه المادة وما هي فوائدها ؟

تعرف على فوائد الخضروات الحمراء ؟

الليكوبين : هو المسؤول عن اللون الأحمر في الخضروات الحمراء. وهي لها فوائد كثيرة مثل حماية القلب ويمنع السرطانات وخاصة سرطان البروستاتا وتقوية خلايا البشرة ضد الشمس حيث أنه يقوي الكولاجين. وينتقل الليكوبين في الدم عن طريق البروتينات الدهنية وتخزن في الكبد والغدة الكظرية والخصيتين. وهنا سنذكر الفوائد لليكوبين الموجود بكل الخضروات الحمراء بشئ من التفصيل.

• مضاد للسرطان : يتميز الليكوبين بمضاردته للشوارد الحرة وكونة مضاد أكسدة. وأثبتت الدراسات ان المادة الحمراء الليكوبين تمنع نمو سرطان الثدي ووالرئه كما تقي وتعالج سرطان البروستاتا عند الرجال. لذلك تعتبر مهمة لكل الرجال معرفة أهمية الليكوبين.
• تعزيز وحماية القلب : حيث يقلل الليكوبين من خطر أرتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية وتصلب الشرايين. وذلك لقدرته على تقليل مستوى الكولسترول الضار في الدم.
• الحفاظ على صحة العيون : يعتبر الليكوبين مضاد أكسدة قوي مما يترتب على ذلك حماية كبار السن من مشاكل العيون وعدم الرؤية وأمراض العيون المنتشرة مع كبر السن.
• تقوية العظام والجلد : يزيد الليكوبين من قوة العظام ويمنع هشاشتها ويقوي الجلد بتقويته للكولاجين. لذلك هو مهم لكبار السن ومن يعانون من هشاشة العظام وحماية الجلد من الحروق الشمسية.

وهذا لا يعني أن الإفراط في تناول هذه الخضروات الحمراء جيد ولكن ليس بخطير. ويمنع تناول الخضروات الحمراء للحوامل حتى لا يعرضهم للولادة المبكرة. كما يمنع عن من يتناولون أدوية التخثر حيث أن الأكثار منها تزيد من سيولة الدم لذلك يجب استشارة الطبيب.

أهم الخضروات الحمراء المتوفرة في بيئتنا

1- الطماطم

تعتبر من أهم مصادر الليكوبين حيث أنها غنية بهذه الصبغة المفيدة للجسم. وتددل الدراسات ان الطماطم المطبوخة تعتبر أفضل من الطازجة حيث تزيد من كمية الليكوبين الفعال. ومن فوائد الطماطم ما يلي:

• تقلل من إلتهابات الجسم كونها غنية بمضادات الأكسدة وتكافح السرطانات.
• تعمل على حماية العيون من الأمراض كونها غنية بالليكوبين والكاروتين وفيتامين (أ) وخاصة لكبار السن.
• يمنع الليكوبين أكسدة الدهون في الدم مما يعني الحماية من كل أمراض القلب المعروفة.
• بعمل تناول الطماطم على زيادة الذاكرة وتقويتها كونها تحتوي على مضادات الأكسدة. وتمنع السكتة الدماغية.
• وتعمل الطماطم على الحماية من داء السكر كونها غنية بالألياف. وتمنع تكون الحصاوي بالكلى لأنها مدرة للبول.

وفي بلادنا العربية نهتم وتشتهر قلاية البندورة في الشام وقلاية الطماطم في غيرها من الدول وهي لها دور كبير ومهم وخاصة للرجال. للمزيد قراءة مقالة ( فوائد قلاية الطماطم الصحية للرجال )

2- الشمندر

للشمندر الكثير من الفوائد الرائعة للقلب والأعصاب والبشرة وغيرها الكثير يمكن التعرف عليها فيما يلي:

• يخلص الجسم من مرض السكري لرفعة حساسية البنكرياس للأنسولين. ويخفض ضغط الدم ويحمي القلب.
• يخفض مستوى الكوليسترول الضار بالدم مما يمنع أمراض القلب. كما يعالج مشاكل الأنيميا.
• يحافظ على صحة الكبد ويمنع تكون الحصوات بسبب خواصة المدرة للبول.
• يحمب من خطر الإصابة بالسرطانات ويعالج الحالة النفسية كونه غني بحمض الفوليك.
• يعالج مشاكل الجهاز الهضمي والتنفسي ويحافظ على صحة الدماغ ووظيفة الأعصاب.
• مهم لصحة العيون والنشاط الجنسي ويقوي مناعة الجسم بشكل كبير وخاصة لكبار السن.
• يزيد من الجمال حيث يمنع تساقط الشعر ويزيل حب الشباب والقشرة ويجدد الخلايا.

ويمكن أكل الشمندر قطعتين في اليوم أو شرب كأس صغير من عصيرة. ولكن لا يفضل بالأكثار منة لأنة يضر بصحة الكبد والنكرياس وقد يكون الحصى لو تناول بكميات كبيرة.

3- الفلفل الأحمر

للفلفل الأحمر سواء الحلو أو الحار فوائد عديدة أهمها علاج العقم لإحتواءه على الليكوبين. كما يكافح أمراض القلب ويحمية كونه يحتوي على مضادات الأكسدة. وسنتعرف بإختصار على فوائد الفلفل الأحمر بالنقاط التالية:

• المحافظة على صحة القلب ليس من حيث تواجد الليكوبين فقط ولكن من ناحية وجود الكابسيسين الذي يعمل على تحسين وظائف الدم والقلب ويمنع تغثر الدم ومنع التجلطات. كما أنه يخفض من الكوليسترول الضار.
• يعمل على تحسين حالات الإصابة بإلتهاب المفاصل والتقليل من الآم المفاصل لذلك هو مهم لكبار السن.
• الفلفل الأحمر يعمل على تحسين حالات مرضى السكر حيث أن الفلفل يزيد من افراز الأنسولين.
• يعمل على الحماية من الإصابة بقرحة المعدة. حيث وجد ان تناول الفلفل الأحمر يقلل من الأصابة بشكل ملحوظ.
• الكابسيسين يعمل على تثبيط الشهية ويعمل على حرق الدهون مما يعني أنه رائع لكل من يبحث عن الرجيم.

ولا ينصح بتناول الأطفال والحوامل والأمهات المرضعة الكثير من الفلفل كونة لا يوجد دراسات كافية حول هولاء الفئة من الناس. والإعتدال دوماً يكون رائعاً واكثر فائدة.

4- الجزر الأحمر

يوجد العديد من الألوان ولكن الجزر الاحمر يعتبر مخزن وصيدلة رائعة لصحة الجسم. وتتلخص فوائدة بعدة نقاط وهي:

• تعزيز صحة القلب بالحماية من الأصابة بالأمراض القلبية. كما يقلل من خطر الكوليسترول الضار في الدم.
• يعمل الجزر الاحمر على الحماية من الأمراض السرطانية لمحاربته الجذور الحرة ومضادات الأكسدة.
• يقي الجزر الاحمر من أمراض العيون ويحافظ عليها لأحتوائه على البيتا كاروتين الذي يتحول لفيتامين أ.
• يعمل على تنشيط الكرات الدم البيضاء التي تقوي جهاز المناعة ومنع اللإصابة بالأمراض وخاصة الفيروسية.
• حماية الجهاز الهضمي من الإمساك وعسر الهضم لإحتواءه على الألياف ويمنع الإصابة بسرطان القولون.

5- البطيخ

البطيخ من الخضروات الصيفية التي تروي العطش وهي غنية بالكثير من الفوائد ومنها مايلي:

• يحمي القلب من إرتفاع الضغط حيث يعمل على خفضه. كما يعمل على محاربة الكوليسترول السئ.
• يساعد الليكوبين الموجود في البطيح من حماية العيون من الأمراض وخاصة الكبار في السن.
• يحتوي البطيخ على مادة السيترول الذي يعمل على التقليل من أوجاع وآلام العضلات.
• الأشخاص الذين يعانون من الربو لديهم مستوى منخفض من فيتامين سي والبطيخ مصدر رائع.
• يحتوي على الألياف مما يعني انة يحارب الأمساك ويسهل حركة الأمعاء ويمنع أضطرباتها.
• يرطب الجسم ويعمل على تعزيز صحة الشعر والجلد ويمنع الإلتهابات في جميع أنحاء الجسم.
• عالج ضعف الإنتصاب لأنه مصدر للسيترولين الذي يتحول بالجسم لمواد تعمل على توسيع الأوعية.

والإكثار من البطيخ بشكل مبالغ فية يعمل أضطربات من أشهرها الإسهال. كما ان تناول 30 مليجرام من الليكوبين يعمل عسر الهضم والغثيان والإنتفاخ.

وفي نهاية مقالنا فوائد الخضروات الحمراء نتمنى من الإهتمام بضم هذه الخضروات الى نظامكم الغذائي لتستفيدوا من هذه الفوائد بشكل كبير. وختاماً نتمنى لكم دوام الصحة والعافية.

فوائد الباذنجان للقولون رائعة وتخلص البطن من الأوجاع ولكن تذكر ما نتكلم عنة هو الباذنجان النيء أو المشوي أما الباذنجان المقلي وهو المشهور بين الناس لا ينصح فية وقد يسبب الضرر. وتعتبر أوجاع القولون مزعجة لكثير من الناس وخاصة بعد أكل بعض المأكولات المعينة. لذلك وحتى لو كان الباذنجان مفيد للقولون فقد نجد بعض الناس يشعرون بآلم بالبطن لتناولهم الباذنجان لأسباب غير معروفة. فدعونا نتعرف على فوائد الباذنجان للقولون وفوائدة الأخرى. كما دعونا نتعرف على ما هو القولون ومشاكلة.

ماذا يشعر من يعاني من القولون ؟

الأوجاع التي يشعر بها الشخص جراء إنتفاخ القولون هي ناتجة عن خلل في وظيفة القولون الطبيعية لأسباب قد تكون مجهولة. ولكن المؤكد أنها ترجع الى تناول بعض الاطعمة أو لحالة نفسية سيئة من عصبية وتوتر وغيرهما لذلك يطلق عليها بعض الناس القولون العصبي لأنهم يشعرون بإنتفاخة بعد التوتر والعصبية. والأعراض التي يشعر بها الشخص هوإنتفاخ القولون بالغازات وسوء الهضم وحدوث الإمساك. وهي بشكل عام لا تعتبر أمر خطير بقدر ما يعتبر أمر مزعج وخاصة ما يشعر به الشخص من تقلصات وتشنجات وآلم في البطن.

هل يوجد علاج لتهيج القولون العصبي ؟

لا يوجد علاج للقولون كونة لا يعتبر مرض عضوية. ولكن يمكن أخذ العديد من الأدوية التي تخفف من آلم القولون. ولكن بنصح بتغير السلوك الغذائي للشخص والإهتمام ببعض الأطعمة والبعد عن بعض الأطعمة الاخرى. والمهم التعديل من المزاج بالجلوس في أماكن الهدوء والبعد عن التوتر والإنزعاج.

ما هو القولون وما طبيعة عملة ؟

القولون هو عبارة عن الأمعاء الغليظة وهو الجزء الواقع بين الامعاء الدقيقة والمستقيم. ووظيفتة هو إعادة إمتصاص الماء والعناصر الغذائية المفيدة مرة اخرى للجسم من الطعام المهضوم جزئياً. كما يعمل على توليد تقلصات تتحكم بها الأعصاب والهرمونات لدفع الفضلات خارج الجسم. وهنا أي خلل هرموني أو عصبي ينتج عنة خلل في وظيفة القولون ويبدأ الشخص بالشعور بأعراض القولون المعروفة.

هل تناول الباذنجان مفيد للقولون ؟

يحتوي الباذنجان على نسبة ألياف عالية مما يسهل من عملية الهضم بشكل جيد ويمنع الإمساك ويمنع تهيج القولون كجزء من الجهاز الهضمي. كما أن الباذنجان النيء يحارب سرطان القولون والمعدة والبنكرياس ويعمل تناول الباذنجان على تدفق الدم للدماغ مما يحافظ على الطور للجهاز العصبي الذي لة دور مهم في عمل القولون. والباذنجان يعمل علة التقليل من تقلصات الجهاز الهضمي وتخفيف الآلم.

وينصح الخبراء والأطباء من تناول الباذنجان لأنة يحتوي على مادة البكتين التي تحسن من عمل الجهاز الهضمي والأمعاء من حركة والتخلص من الفضلات. كما انة يساعد على تقليل من تهيج القولون العصبي.

ومن أشهر المسببات لحدوث أوجاع القولون هي تناول الاطعمة المقلية ومنها الباذنجان المقلي أما النيء والمشتوي والمسلوق لا مشكلة فية فهو مفيد للقولون. كما أن تناول بعض الخضرواتمثل الكرنب والملوخية والباذنجان والثوم والبصل الغير مطلوخة والعدس واللوبيا تسعد أيضاً على نهيج القولون. ومن الأطعمة الأخرى تناول التوابل والطماطم بفشرها ام بدون قشر فلا مشكلة في ذلك. والجدير ذكره أن تناول الحليب والشاي والقهوة والمشروبات الغازية تزيد من تهيج القولون. ومن اهم المؤثرات الضغوط النفسية. فكل ما ذكر لا عني أنها قد تؤثر على الإنسان فقد يكون أحد المكونات منها فالإنسان طبيب نفسة. ومما ذكر نكون قد تعرفنا على فوائد الباذنجان للقولون ولكن مع الحذر من تناولة مقلياً فهو يزيد من خطر القولون ومشاكلة.

طرق علاج القولون

لا تتعب نفسك في الحصول على علاجات فهي مضيعة للوقت. حيث أن اضطربات القولون يجب التعايش معها من خال البحث عن طرق التخلص من الأسباب التي أدت لحدون اعراض القولون. وبشكل عام عليك عمل التالي:

• تناول الألياف بشكل رئيسي لمنع الإمساك والإنتفاخات من خلال تناول الباذنجان وغيرها من المأكولات الغنية بالألياف.
• إتباع نظام حمية وريجيم يمنع الاكلات الدسمة والمقلية والإهتمام بالمأكولات الخفيفة وعلى فترات متباعدة أو الأكثار من الصيام والأفطار على زجبات صغيرة.
• البعد عن التوتر والقلق والعصبية واللجوء الى الهدوء والراحة. فكلما أبتعد عن تلك الأمور قلت بالمقابل الاضطربات بالقولون.
• ممارسة الرياضة بشكل منتظم مما يساعد على خروج الفضلات ومنع تراكم الغازات بالقولون مما يريح الجهاز الهضمي ويمنع أوجاعها.

ونذكر لا يوجد أي وصفة سحرية للعلاج فقط تعايش مع القولون وأبدأ بالعلاج بما ذكر وستجد نفسك بدأت بالتحسن مباشرة وبالتدريج.

ومن المؤكد عرفتم ما سبب فوائد الباذنجان للقولون كونة غني بالألياف. والناس عندما تسأل هل الباذنجان ضار ام مفيد للقولون ؟ لا يكون قصدهم تناولة او عدم تناولة كعلاج بل لمعرفة هل يتناولوه أم لا ونحن هنا نقول لهم ما في أي مشكلة بتناول الباذنجان على القولون بجميع طرق طهية ولكن ألا يكون مقلي. فتناولة نيء أو مشوي أو مسلوق ولن يؤذي بأذن الله وصحة وهنا على قلبكم ونتمنى لكم دوام الصحة والعافية.

خضروات تساعد على التخلص من الكرش وتحارب السمنة. فحاول دائماً أن يكون طبق السلطة يحتوي على هذه الخضروات المهمة والرئيسية في التخلص من الكرش. فجميع بني البشر يسعون الى جسم رشيق وجميل بعيداً عن الترهلات والدهون الزائدة. لذلك ننصحك دوماً بجعل الخضروات الطازجة صديقة لك على المائدة فهي غنية بالألياف والفيتامينات وتشعرك بالشبع دوماً. فدعونا نتعرف على خضروات تساعد على التخلص من الكرش.

خضروات حارقة للدهون تخلصك من الكرش

ينصح المختصون بأن يتناول البروكلي والجزر والخضروات الورقية عن غيرها من الخضروات حيث تتمتع هذه الخضروات بكنز من المواد العذائية وطاردة للغازات وتحافظ على توازن الماء بالجسم كما أنها تحتوي على مضادات الإلتهاب مما يجعل الشخص يشعر بالراحة والحصول على بطن مسطح بعيداً عن الإنتفاخات والكرش الزائد الغير لائق.

1- البروكلي

يعتبر البروكلي من النباتات الشتوية التي ستجدها متوفرة طوال السنة ما عدا الصيف. ويتميز البروكلي بأنة غني بالفيتامينات والبروتينات والعناصر الغذائية وأهما الكالسيوم والبيتا كاروتين وكل هذا يعمل على تعزيز قوة الجسم عند إتباع حمية ورجيم.

وترجع فوائد البروكلي في التخلص من الكرش كونها من الخضروات قليلة السعرات الحرارية وغنية بالألياف مما يشعرك بالشبع وعدم الحاجة لأكل المزيد كما يعمل على منع الإمساك والإنتفاخات ويحمي الجهاز الهضمي من الاضطربات والإلتهابات. وأيضاً التخلص من السموم والمواد الضارة بالجسم. مما يجعل من خسرانك للدهون أمر سهل وغير مجهد. لذلك ينصح كل من يريد التخلص من الكرش وضع البروكلي على قائمة المأكولات اليومية.

2- الجزر

الجزر يعتبر من الخضروات التي تساعد على التخلص من الكرش حيث انة منخفض من السعرات الحرارية وكل كوب من عصير الجزر الطازج يحتوي على 50 سعراً حرارياً ويمثل 3% فقط من الإحتياج اليومي. كما يحتوي على فيتامين أ وهو يلعب دور مهم في خفض تخزين الدهون في منطقة البطن ويحتوي على فيتامين ج الذي يساعد في حرق الدهون والجزر غني بالألياف بشكل كلبر مما يشعرك بالشبع ويحسن عملية الهضم.

لذلك يعتبر الجزر مكون مهم في تغذية الأشخاص الحرصين على عمل رجيم وخسارة الوزن كونة ذو قيمة غذائية ومنخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف.

3- الفلفل

يلعب الفلفل وخاصة الحار دوراً مهماً في خسارة الوزن والتخلص من الكرش. لذلك يعتمد في الرجيم كاحد الخضروات الرائعة لخسارة الوزن. حيث يعمل الفلفل على التأثير على مركز الشبع وتخفيف الشهية للطعام مما يجعلك تأكل بكميات قليلة. كما أن الفلفل يعمل على تسريع عمليات الأيض بالجسم وحرق الدهون بشكل فعال. والكمية الصغيرة من الفلفل تعتبر كافية وتعطي كمية غذائية رائعة كون الفلفل يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات. كما يعمل على خفض مستويات السكر بالدم وتنظيمها.

لذلك يعتبر الفلفل خيار نموذجي لمن يبحث عن حرق الدهون والتخلص من الكرش. فهو مغذي جيد قليل السعرات غني بالألياف مشعر بالشبع ويكافح التوغل بالأكل. فلا تحرم نفسك من جعلة مكوناً أساسياً عند تناولك الطعام.

4- الخيار

دخول الخيار ضمن معادلات الرجيم هو أنة غني بالماء حيث يحتوي على 95% من وزنة ماء مما يجعل الشخص في حال شبع دائم وخاصة انة يحتوي أيضاً على الألياف الطبيعية المهمة لصحة الجهاز الهضمي والتي تعمل على عدم حدوث الإمساك وتجمع الغازات. وعلية يعتبر الخيار مهم لأي شخص يريد عمل الرجيم والتخلص من الكرش بشكل نهائي.

لذلك يعتبر الخيار مهم وخاصة في عمل صحن السلطة بجوار الطماطم والورقيات لتصبح مكون نموذجي لعمل الرجيم وخسارة الوزن. فلا يتردد أي شخص يبحث عن خسارة الوزن أن يجعل من الخيار مكون أساسي على الوجبات الرئيسية وما بينهم.

5- الورقيات

تناول الخضروات الورقية تعمل على تحفيز نقص الوزن بشكل ملحوظ فهي غنية بالألياف والعناصر الغذائية المعدنية والفيتامينات كما أنها قليلة السعرات الحرارية مما يجعلها مهمة للقيام بالرجيم لاشعار الشخص بالشبع. وهي تعتبر من المكونات الأساسية لطبق السلطة. والورقيات تتميز بأنها تجعل الإنسان يسترخي ويذهب بالنوم العميق.

وعلية ينصح دوماً بجعل الورقيات بجميع أنواعها ضمن طبق السلطة الخاص بك. وعلية الورقيات تعتبر من الخضروات السهل زراعتها في المنزل وفي البلكونة مما يجعلك تتناولها طازجة. وبالرغم من فوائد الورقيات إلا أن الإعتدال في تناولها مهم فيكفي تناولها 3 أيام في الأسبوع.

وتعتبر هذه الخضروات من أهم الخضروات المساعدة على التخلص من الكرش وإذابة الدهون وحرقها. حيث تتميز الخضروات بشكل عام أنها غنية بالألياف والماء والعناصر الغذائية والفيتامينات مما يجعلها من الخيارات المهمة لتطبيق الرجيم والتخلص من الكرش. وعلية فهي تعمل على التخلص من النفخة والغازات وحسن الهضم والشعور بالشبع والراحة أثناء الأكل. وهذا غير انها غنية بالعناصر المغذية والمفيدة التي تقوي الجسم عند إجراء خطة التخلص من الكرش. وهناك خضار أخرى مهمة وتعتبر من افضل الخضار لفقدان الوزن. كما أن هناك خضروات للكيتو دايت. وفي نهاية مقالنا نتمنى لكم دوام الصحة والعافية.

خضروات تخفض ضغط الدم و يوصي بها الأطباء. فلعلك تعلم أن الغذاء الصحي السليم القائم على مبدأ علمي لة أثر ايجابي على صحة المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. و أغلب من يعانون من ضغط الدم يعلمون أن البوتاسيوم هو العنصر المهم في هذه الخضروات و الذي يلعب دوراً مهماً في خفض الضغط من خلال طردة للأملاح من الجسم. فدعونا نتعرف على أهم خضروات تخفض ضغط الدم .

الخضروات التي تخفض الضغط :

1- الفاصولياء

تعتبر جميع أنواع الفاصولياء غنية بعنصر البوتاسيوم. و نتناولها مطبوخة بعد الحرص على نقعها قبل بيوم لمدة لا تقل عن 12 ساعة لنع حدوث النفخة و تسهيل إمتصاص الجسم للمعادن المتواجدة بالفاصولياء. وتحتوي الـ100 جرام من الفاصولياء على 1400 ملجم من البوتاسيوم المفيد للصحة و التي تعمل على خفض ضغط الدم المرتفع.

2- البطاطا الحلوة

نبات صيفي يظهر في الأسواق في الصيف و الدرنات التي تؤكل حلوة المذاق و رائعة و غنية بفيتامين A. و تحتوي حبة البطاطا الحلوة متوسطة الحجم على 1200 ملجم من البوتاسيوم المفيد في خفض ضغط الدم بشكل رائع. و البطاطا الحلوة غنية بالمعادن الاخرى التي تجعل منها كنز حقيقي للتغذية السليمة.

3- البطاطس

نبات البطاطس متواجد طوال السنة في الأسواق نتيجة زراعتة بعدة عروات. حيث تحتوي حبة البطاطس المتوسطة الحجم على 900 ملجم من البوتاسيوم المفيد لصحة القلب و العضلات و هي تفيد في خفض ضغط الدم بشكل رائع. و يفضل تناول البطاطاس مسلوقة وبقشورها.

4- الورقيات

تتمتع الورقيات و على رأسها السبانخ و الشبت و البقدونس بالعديد من الفوائد لإحتوائها على المعادن و الفيتامينات. و يعتبر الشبت عالي البوتاسيوم حيث يحتوي الـ100جم منة على 740 ملجم و السبانخ على 560 ملجم و البقدونس 555ملجم و باقي الورقيات أقل من ذلك. وهذه الوراقيات يجب ضمها للنظامك الغذائي اليومي لتعويض نقص البوتاسيوم بالجسم و خفض ضغط الدم. وتعتبر الورقيات أحد خضروات تخفض ضغط الدم بشكل رائع و بدون مشاكل.

5- البندورة

نبات منتشر بشكل جنوني متوفر طوال السنة بدون إنقطاع في الأسواق نتيجة زراعتة في الحقول المكشوفة صيفاً و البيوت المحمية شتاءً. و تحتوي الثمرة متوسطة الحجم على 500 ملجم من البوتاسيوم الذي يلعب دور مهم و مساعد على خفض ضغط الدم. و تعتبر البندورة من أهم خضروات تخفض ضغط الدم. كما للبندورة فوائد عظيمة أخرى لا حصر لها من خفض الكلويسترول الضار بالدم وزيادة الخصوبة عند الرجال وغيرها من الفوائد.

الخلاصة :

و قد تستغرب أن قلت لك أن 100 جرام من الخضروات السابقة تحتوي على 15-20% من الإحتياجات اليومية لعنصر البوتاسيوم. حيث أن إحتياج الإنسان البالغ يحتاج يومياً من البوتاسيوم 4000 ملجم. فمن الممكن صحن واحد من السلطة (بندورة و ورقيات) تزودك بنصف إحتياجاتك اليومية من البوتاسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم. و تعتبر الخضروات أعلى الضعف تقريباً من الفاكهة بغناها بالبوتاسيوم. فيمكنك الحصول على جميع احتياجاتك بتناول الخضروات الفاكهة و الخضروات و الأسماك كغذاء متكامل. حيث أن 100 جم من الفاكهة تحتوي على 400 ملجم و 100 جم من الأسماك مثل السلمون تحتوي على 630 ملجم و 100جم من الخضروات تحتوي بمتوسط 800 ملجم. وهكذا نكون قد أجملنا أهم خضروات تخفض ضغط الدم و تساعد كل من يعاني من ارتفاع ضغط الدم.

تحذير من زيادة تناول البوتاسيوم :

كما لا ننسى التحذير من تناول كميات كبيرة من الاطعمة الغنية بالبوتاسيوم خاصة لمن يعانون من أمراض الكلى. و من الضروري عدم الزيادة عن 4400 ملجم يومياً حتى لا تظهر عليك أعراض زيادة عنصر البوتاسيوم من عدم إنتظام ضربات القلب و اضطربات التنفس و الشعور بالوخز عند الأطراف و شلل العضلات.

فوائد الزراعة على الصحة النفسية كثيرة و متعددة الجوانب فالزراعة حياة. فمن المؤكد في يوماً ما كنت معكر المزاج و وقفت بجانب نبتة و أخذت نفساً عميقاً أفرح و أنعش صدرك و هنا يكمن السر بين الإنسان و ما حولة في الطبيعة خاصة الكائنات الحية الجميلة وهي النباتات. فدعونا نعرف على فوائد الزراعة على الصحة النفسية للبشر.

أهمية أن تمارس الزراعة :

عبادة الله عز وجل

إن التفكر و التامل في خلق الله و بديع صنعة هي عبادة يجهلها الكثيرون. (وَيَتَفَكَّرُونَ فِي خَلْقِ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ رَبَّنَا مَا خَلَقْتَ هَـٰذَا بَاطِلًا سُبْحَانَكَ فَقِنَا عَذَابَ النَّارِ). و التفكر و التأمل هو إعمال العقل للوصول لله تعالى. و عندما يتأمل الإنسان في عالم الزراعة سيجدة متكامل فهو علم ضرب به الله الأمثال. و التأمل بالنباتات من حولنا يورث الحكمة و يبعث الأمل في النفس و يشعر الإنسان بالطمئنينة و الراحة و يتعلم كثير من الأمور الحياتية و المعرفية التي قد يستغلها في حياتة.

تعلم المحبة و التعاون

إن ممارسة الزراع لا يتم إلا مجهود جماعي خاصة لو كان على كبيراً و هذا يعلمنا التعاون فيما بيننا و لا يتم التعاون إلا بعد الرضا و المحبة بين الأفراد. و هذه فرصة جيدة لتعليم أطفالنا أهمية العمل الجماعي و ثمرتة في الإنتاج. فالمجتمعات الزراعية مجتمعات محبة و ودودة و تعاونة ولو لا ذلك ما رأينا هذه الحقول و النباتات من حولنا فجمالها يروى بجمال من زرعها.

تعلم التحدي و الصبر

زراعة النباتات تحتاج لوقت قد يستمر لأشهر و أعوام للحصول على ثمارها أو حتى الحصول على جمالها. و من يعملون في الزراعة يعلمون هذا. فالأفراد المحبون للزراعة لديهم نفس طويل و عزيمة تجعلهم ينتظرون النهاية بكل تحدي و صبر فلذلك من يعملون في الزراعة هم أشخاص لديهم التحدي و الصبر الذي تعلموه عبر السنين. و لكن من يصبرهم هو الشوق للجمال و التأمل اليومي ببديع خلق الله .

زيادة قوة البدن و العافية

من يعمل بالزراعة هم أشخاص لديهم نشاط جسدي متجدد. فالعمل في الزراعة و العناية بالنباتات لا يتم إلا في الصباح الباكر فيستنشقون الهواء النقي و ينظرون لشروق الشمس و يتعرضون لها و يأخذون فوائدها و يشربون الماء المتدفق من باطن الأرض فتتعافى أبدانهم و تنشرح صدورهم فيتفجر بداخلهم النشاط و العمل. و من الحركة المستمرة ترى أجسادهم و سواعدهم قوية و أجسادهم صلبة و مناعتهم لا تقهر. فجميعنا شاهدنا أجدادنا عاشوا طويلاً بصحة و عافية فقدناها اليوم.

تحسين النوم و المزاج

بسبب الحاجة الملحة الإستيقاظ الباكر يضطر الإنسان للنوم الباكر مما بنظم مواعيد نومة. و بالتالي يبعد عن السهر مما يخلق فيما بعد نظام بيولوجي للجسم يحقق النوم العميق. و من يمارسون الزراعة هم فعلاً يمارسون الرياضة مما يجبر الجسم على الشعور بالنعاس و الحاجة للراحة. فمن يعمل ينام بشكل جيد و من لا يعمل يعاني دوماً من القلق و التوتر و قلة النوم و النوم المتقطع. و من تنتظم ساعته البيولوجية يصبح مزاجة رايق من الصباح حتى المساء.

التخلص من سرعة الغضب و العنف

من يملكون نباتات منزلية لو سألتهم ما الفرق قبل و بعد إمتلاك النباتات؟ لقال لك أصبحت أقل تسرعاً بردة الفعل و أقل غضباً و أصبحت أكثر عطفاً و رومنسية. فلا تتعجب من هذه الإجابة لأنها الحقيقة التي سرعان ما سوف تدركها عندما تعتني بالنباتات. فالإضافة لكون النباتات تعطيك أمان داخلي فهي أيضاً تحفز المخ على زيادة إفراز هرمون السعادة بالجسم. فكل علماء النفس يعالجون مرضاهم بتعليمهم الزراعة وكيفية العناية بالنباتات فهي سر حقيقي لجعل الإنسان إنسان بما تعني الكلمة من معنى.

التخلص من الأمراض المزمنة

جميع الدراسات و الأبحاث تؤكد تواجد الشخص في مكان بة نباتات يقل عندة التوتر و القلق و ضغط الدم و يحسن الذاكرة. و بعض الأبحاث الحديثة تحدثت أن تواجد حتى صور للنباتات حولنا له تأثير إيجابي على صحتنا و حالتنا النفسية. فأغلب الأمراض المزمنة جذورها أمراض نفسية فهي نتاج حالة نفسية سيئة تطورت لتصبح مرض عضوي. فكل من يريد أن يبعد عن الأمراض ما علية إلا البعد عن القلق و التوتر وضغط الحياة و لا يحدث هذا إلا بمصاحبة النباتات و العناية بها.

توفير غذاء أمن و صحي

في عالم يكثر بة العبث و الإفساد إنتشرت المبيدات بشكل واسع خاصة في عالمنا العربي. فأصبح كل ما نتناولة يحتوي على متبقيات المبيدات. لذلك نشجع على الزراعة المنزلية للحصول على خضروات صحية و طازجة بعيداً عن التلوث. و هذا ليس صعب فيمكنك الزراعة في المنزل على السطح و الحديقة الخلفية و غيرها من أماكن غير مستغلة. كما ننصح بالإعتماد على النوعية وليس على الكمية. فقليل نافع خير من كثير ضار بصحتك و صحة أفراد أسرتك.

وفي النهاية نقول : فالنفس تعشق كل جميل و هل هناك أجمل من خضرة وأزهار من كل لون وصوت الماء العذب من حولك و غناء العصافير. أنها جنتك على الأرض فحرص على إمتلاكها.

فوائد الخضروات للأطفال لا تعد و لا تحصى لقابلية أجسامهم على الإستفادة الكاملة من المكونات الغذائية في للنمو و التطور , فالخضروات غنية بالفيتامينات و البروتينات و العناصر الغذائية و الألياف التي تجعل من جسم طفلك أقوى و أكثر صحة خلال فترة النمو , فلا تبخل على طفلك من طبق يومي من السلطة الطازجة الغير مملح لتقوية المناعة و بناء جسمة بشكل سليم بدون مشاكل .

ما هي فوائد الخضروات للأطفال ؟

1- يمد جسم الأطفال بفيتامين “أ”

حيث أن فيتامين أ يعمل على حماية الجسم من التأثيرات السامة منتيجة التعرض للتلوث من البيئة المحيطة. كما يعمل على ترميم العظام و الأسنان و بنائها و هو مفيد للاطفال الذبن يتعرضون للكدمات و الجروح. كما أن فيتامين أ مهم لتطور النظر و شبكية العين و يساعد على الرؤية في الظلام. و قلة توفر الفيتامين بجسم الأطفال ستؤدي لقلة النمو و مشاكل بالرؤية .

و أهم مصادر فيتامين أ : الجزر و القرع و البطاطا الحلوة و الطماطم و الفلفل الحلو و البقدونس و بشكل عام. تعتبر الخضروات الباقية تحتوي على قدر من الفيتامين بنسب مختلفة .

2- يمد جسم الأطفال بفيتامين “ج”

وهو من الفيتامينات التي لا يمكن للجسم إنتاجها و تخزينها و يجب الحصول عليها بشكل يومي. و يعتبر فيتامين ج أو سي (C) محارب للإلتهابات عند الأطفال و مهم لتقوية العظام. و يحمي من الأمراض السرطانية و يحفز على إمتصاص الحديد بالجسم مما يمنع حدوث الأنيميا. كما يعمل على تقوية المناعة لدى الأطفال بشكل كبير .

و أهم مصادر فيتامين ج : الفلفل الحلو و البركلي و السبانخ. و بشكل عام تعتبر الخضرات غنية بفيتامين ج بنسب مختلفة قد تتفوق على الحمضيات .

3- يمد جسم الأطفال بفيتامين “ب”

فيتامين مهم لصحة الأطفال منها ب1 , ب2 , ب7 كلها متوفرة بالخضروات. وترجع أهميتها للأطفال لعملها على الحفاظ على بشرة و أظافر الطفل و تعمل على تنشيط الذاكرة و الفهم و يعزز نمو العضلات و الجسم. كما يعمل على حماية الطفل مستقبلاً من كثير من الأمراض , و نقصها بالجسم تسبب آلم في المعدة و العضلات .

أهم مصادر فيتامين ب : فيتامين ب1 يوجد في الثوم و القرنبيط و البذور الجافة للبازيلاء و الفاصولياء و اللوبيا. و فيتامين ب2 يوجد في الخضروات الورقية مثل الخس و البقدونس. و فيتامين ب7 يوجد بالقرع و الكوسة و البطاطا الحلوة و البطاطس و البذور الجافة من البازيلاء و اللوبيا .

4- يمد جسم الأطفال بفيتامين “د”

فيتامين مهم و يطلق علية فيتامين الشمس. و هو يمنع الكساح و هشاشة العظام عند الأطفال و يساعد على إمتصاص العناصر الغذائية و أهمها الكالسيوم المسؤول عن بناء العظام و الأسنان و الحفاظ عليهما. و هذا الفيتامين يقوي جهاز المناعة الذي هو خط الدفاع الأول للجسم .

وأهم مصادر فيتامين د : الفطر “المشروم” وهوالمصدر الوحيد النباتي الغني بفيتامين د , يمكن إستخدامة مع وجبة طفلك بجانب السلطات .

5- يمد جسم الأطفال بحمض الفوليك

و هو من الأمور المهمة خاصة للأجنة في بطن الحوامل. حيث يعمل على تطور و نمو الجهاز العصبي و يمنع التشوهات و يعمل على حماية الأطفال من إلتهاب اللثة و حماية الأسنان و يعمل على نمو الأطفال بشكل جيد. كما يعمل على حماية الأطفال من فقر الدم و الحماية من الأمراض السرطانية .

وأهم مصادر حمض الفوليك : البركلي و البنجر و السبانخ و اللفت و الهليون و الطماطم و الفاصولياء .

6- يمد جسم الأطفال بعنصر البوتاسيوم

يعتبر من العناصر المهمة لعمل الأعصاب و العضلات و نقصة لدى الأطفال سبب مشاكل صحية كبيرة. حيث أنه يعمل على تنظيم ضربات القلب و توازن المحتوى المائي بالجسم و إستقرار ضغط الدم .

و أهم مصادر عنصر البوتاسيوم : البطاطس و البطاطس الحلوة و الثوم و القرع و الطماطم و السبانح و غيرها من الخضروات الأخرى الغنية بالبوتاسيوم بكميات معتدلة .

7- يمد جسم الأطفال بعنصر المغنيسيوم

يلعب المغنيسيوم دور مهم بعمليات و تفاعلات الإنزيمات في الجسم. نصف الكمية المخزنة بالجسم موجودة في العظام و الباقي بالعضلات و الأنسجة الأخرى. و قد يتسبب نقص المغنيسيوم عند الأطفال بالنشاط الزائد و عدم التركيز. و لكن نقص هذا العنصر نادر الحدوث عند الأطفال و يلاحظ عند الأطفال الذين يعانون من هشاشة العظام. و نقص المغنيسيوم الشديد يؤدي الى هشاشة العظام و تشنج العضلات و الإضطربات النفسية .

أهم مصادر عنصر المغنيسيوم : السبانخ و السلق والبطاطس و الفاصوليا و البازيلاء و الخضروات تمد الجسم بحاجاته اليومية بنسبة 40%.

8- يمد جسم الأطفال بعنصر الحديد

عنصر مهم للأطفال يحميهم من فقر الدم و نقصة عند الأطفال يعمل على عدم النمو الطبيعي و كثرة الإصابة بالإلتهابات و التعب عند بذل النشاط البدني و ضيق التنفس و قلة التركيز و التحصيل الدراسي و قلة الفهم و ملاحظة الأطفال يتناولون بعض المواد مثل التربة و المعادن كدليل على نقص الحديد بالجسم .

أهم مصادر عنصر الحديد : السبانخ و السلق و البقدونس و غيرها من الخضروات .

9- يمد جسم الأطفال بالألياف

يعتبر تناول الأطفال للألياف عامل مهم من أجل صحتهم حيث أنه يعمل على تحسين عمل الجهاز الهضمي و بالتالي حدوث هضم للعذاء بشكل رائع مما يمنع حدوث الإمساك. كما تعتبر الألياف غذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء مما يمنع حدوث الإلتهابات و التقرحات في المعدة. كما أن تناول الألياف يساعد على عدم حدوث السمنة الزائدة لدى الأطفال ويحميهم مستقبلاً من الأمراض .

و أهم مصادر الألياف : البطاطس و البطاطا الحلوة و البروكلي و القرع و غيرها من الخضروات .

10- يمد جسم الأطفال بالسعرات الحرارية المنخفضة

و تعتبر السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يحتاجها الأطفال لتجعلهم أكثر حيوية و نشاطاً التي تقدر من 1000-1500 سعر حراري يومياً و يمكن للخضروات توفير قدر بسيط من السعرات تتراوح من 25-100 سعر حراري هذا يعني أن تناول الخضروات تعطي فرصة للتنوع بتناول مأكولات أخرى و الشعور بالشبع بدون زيادة الوزن عند الأطفال .

و أهم مصادر السعرات الحرارية العالية هي الخضروات النشوية مثل البطاطس و علية تعتبر الخضروات قليلة السعرات الحرارية و هذه ما يميزها عن غيرها من المأكولات .

و الأهمية الغذائية لمحاصيل الخضروات لا تنتهي فالخضروات غنية بالمعادن و الفيتامينات و البروتينات و الدهون النباتية و الألياف , و تعد غذاء متكامل ورائع للأطفال فجب تزويد وجبات طفلك خاصة الفطور بصحن الخضار الطازجة أو المسلوقة أو المطبوخة ليتمتع بالصحة و الرشاقة و النمو الذكاء.